英国营养基金会倡导(优质卡路里,理念,营养不是大鱼大肉,警惕,空卡路里)
转载:请标明“中国循环杂志”
现代社会,吃过度的高热量的食物是肥胖的根本原因,应对肥胖泛滥,必须拿高热量的食物开刀。营养不是大鱼大肉,维生素和矿物质也非常重要。
来源:BBC
我们的身体维持基本机能和体力活动需要燃料,食物给我们提供燃料,而衡量这些能量的单位就是卡路里。
基金会指出,两种食物可能具有同样的热量,但营养是不同的。
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还要注意“隐藏的卡路里”,根据研究,约四分之一的卡路里来自在家外消费的食品和饮料。
还有一种食品可以称的上是“空卡路里”,比如酒精,任何高糖但营养价值低的食物或饮料,都可以说是空卡路里。也就是说除了提供热量,没有一点营养。
比如,棒棒糖含45 kcal的热量,仅比苹果略多,但这些卡路里是空的,没有任何营养,而苹果的卡路里是高质量的。
英国卫生部称,健康饮食应包括:水果和蔬菜和全谷物食物,如全麦面包,鱼类、乳制品或豆类的蛋白质;同时要减少:含糖饮料、酒精、含糖食物(如蛋糕和饼干等)
有些低热量的食品也不一定健康。比如一罐碳酸饮料仅含有约10 kcal卡热量,与30 g胡萝卜相同,但胡萝卜含有优质卡路里,而碳酸饮料没有。
比如拿铁咖啡含有约78 kcal。但如果添加香草糖浆,热量就可增加到175千卡,而你不会获得高质量的热量。
卡路里其实就是指食品的热量,定义是在1个大气压下,将1克水提升1摄氏度所需要的热量。
比如,30克坚果含有约174 kcal,但坚果是优质卡路里,而可提供同样热量的饼干就不是优质卡路里。
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