餐桌上的盐罐(可伤,心,JACC研究)
但是减盐是个难事儿,北京大学临床研究所武阳丰倡导低钠盐。
近日,发表在JACC上的一项的美国研究再次证实,让餐桌上的盐罐“下桌”更有利于保护心血管。
而如果国人每天仅减少1克盐,到2030年,可预防约900万例心血管事件,近400万例心血管死亡。若考虑到限盐的降压作用,预计会预防1000万例心血管事件。
研究还发现,如果在DASH饮食的基础上,坚持进食时经常不加或少加盐,则心血管病风险降得最低。
他在本刊发文称,低钠盐是符合“人群策略”要求的一个措施,在我国推广低钠盐,年死亡人数将减少约100万。
研究者调查了这些参与者食物中添加盐的频率(不包括烹饪中用盐),以及在过去5年饮食习惯有无明显变化等,并要求参与者在3年内完成1~5轮24小时饮食回忆。
改变餐桌上加盐这点习惯,研究发现与降低心衰风险的相关性最强,其次是缺血性心脏病。
而有研究显示,我国7.8%的肿瘤死亡、25.2%的心血管疾病的死亡、22.9%的慢性肾病的死亡均与高盐饮食有关。
国人口重是个老问题了,国家食品安全风险评估中心发表的一项研究显示,国人差不多每日要食用14克盐,远远超标。
鉴于此,或许仅仅改变餐桌上的加盐调酱的习惯,就会有长远的、广泛的心血管获益。
研究表明,进食时减少加盐(不包括烹饪时用盐)的频率,有助于降低心血管病风险,尤其是心衰和缺血性心脏病的风险。
DASH饮食是一种控制高血压的饮食方式,其中主要以蔬菜、水果、全谷物、低脂乳制品、坚果和豆类为主,限制红肉与加工肉。
研究显示,与在吃饭时加盐的人相比,从不额外加盐或很少加盐的人,降低了23%的心血管病风险,降低26%的缺血性心脏病风险与37%的心衰风险。
[1] Hao Ma et al, Adding Salt to Foods and Risk of Cardiovascular Disease, Journal of the American College of Cardiology (2022). DOI: 10.1016/j.jacc.2022.09.039
JACC发表的这项研究共纳入英国生物银行176570人,参与者入组时均无心血管病,中位随访11.8年期间,9963例心血管病事件、6993例缺血性心脏病、2007例脑卒中和2269例心衰记录在案。
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