肉吃得多（糖尿病风险高,广东省医研究）
如将来自动物蛋白5%的热量替换为等热量的动物蛋白，2型糖尿病风险会降低21%，这与高敏C反应蛋白、白介素-6、瘦素、SHBG等炎症因子水平降低有关。
该研究从美国女性健康倡议（WHI）项目中纳入108 681名绝经后女士作为初始队列，从英国生物样本库中纳入34 616名成年人作为复制队列，这些人基线均无2型糖尿病。
在WHI项目中，中位随访15.8年期间，共15 842人发生2型糖尿病。
分析结果显示，动物蛋白摄入较多时，2型糖尿病风险明显增加，植物蛋白摄入较多时，2型糖尿病风险则下降。
基于英国生物样本库数据的分析也得到了类似的结果。
用植物蛋白替代动物蛋白，可降低2型糖尿病风险，可能是通过减轻肥胖相关炎症有关。
转载：请标明“中国循环杂志”很多疑难复杂病例,一个医生一生也只能见到一次
研究者发现，进一步校正体重指数后，动物蛋白和植物蛋白与2型糖尿病风险之间的关联明显减弱。
与摄入量处于最低五分位者相比，动物蛋白摄入量处于最高五分位者发生2型糖尿病的风险增加31%，而植物蛋白摄入量处于最高五分位者发生2型糖尿病的风险则降低18%。
广东省人民医院国际健康研究中心刘思敏、李杰等联合国内外学者发表的一项研究表明，多吃红肉、加工肉类、禽肉和鸡蛋增加2型糖尿病风险，而吃全谷物则会降低2型糖尿病风险。
来源：Dietary Protein Sources, Mediating Biomarkers, and Incidence of Type 2 Diabetes: Findings From the Women’s Health Initiative and the U.K. Biobank. Diabetes Care, JUNE 17 2022
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