哈佛大学研究（防止老年变傻,要多吃绿叶和深色蔬菜）
来源：Changzheng Yuan, et al. Long-term intake of vegetables and fruits and subjective cognitive function in US men. Neurology, First published November 21, 2018, DOI:/10.1212/WNL.0000000000006684
根据蔬菜和水果摄入量，受试者被分为5组。以蔬菜为例，摄入量最高组达到每天6份，而摄入量最低者每天仅2份。一份水果定义为：一杯（大约半斤）水果或半杯（120 ml）果汁；一份蔬菜定义为：一杯生蔬菜或两杯绿叶蔬菜。
该研究中，55%的受试者拥有良好的思考和记忆能力，7%的受试者思考和记忆能力差。
转载：请标明“中国循环杂志”
这项研究由美国哈佛大学陈曾熙公共卫生学院研究者开展，纳入了约2.8万名平均年龄51岁的男性卫生专业人士，一共随访20年。受试者每4年接受食物问卷调查以及思考和记忆能力主观问卷测试。
研究者还发现，20年前蔬菜和水果摄入量较大的人也更不容易出现思考和记忆问题。
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与之相似，吃水果吃得最多的人思考能力变差的可能性也降低，但两者之间的关系受其他饮食因素影响，包括蔬菜、果汁、细加工谷物、豆类和乳制品的摄入量。
11月21日，国际知名期刊Neurology杂志发表的一项研究表明，多吃蔬菜（主要是绿叶蔬菜、橙色和红色蔬菜）、水果（主要是浆果类水果）以及多喝橙汁可能有助预防记忆丧失。
每天都喝橙汁的人认知功能变差的可能性比每个月都喝不足一份果汁的人降低了47%，这一现象主要体现在高龄男士中。另外，上述两类人群中认知功能变差者的比例分别为6.9%和8.4%。
研究者发现，蔬菜摄入量最高者思考能力变差的可能性比蔬菜摄入量最低者降低了34%；蔬菜摄入量最高者中6.6%认知功能变差，而蔬菜摄入量最低者中这一比例为7.9%。
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