美研究称(睡前可放心吃点高蛋白食物)
这说明,对于年轻活跃女士,与酪蛋白补充剂或安慰剂相比,睡前吃白干奶酪并不会明显改变能量消耗。
所有受试者在晚上6点后达到实验室,在睡前30~60分钟(晚饭后2小时),随机吃一份白干奶酪(含30 g蛋白、10 g碳水化合物和0 g脂肪),或摄入能量与蛋白含量相匹配的液体酪蛋白补充剂或安慰剂,然后立即接受静息能量消耗(REE)检测。次日清晨(5~8点)重复检测,并报告主观食欲。
1、Samantha M.Leyh, et al. Pre-sleep protein in casein supplement or whole-food form has no impact on resting energy expenditure or hunger in women. Br J Nutr, 2018,120 (9):988.
研究者指出,该研究提示,机体对全食物(whole food)蛋白和液体蛋白补充剂的代谢反应类似,这为睡前营养提供了更多的选择。
这项研究纳入的10例受试者均是20多岁的年轻活跃女士,她们的平均年龄为23.1岁,平均体脂率为22%。
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在日常生活中,有些人睡前一段时间总忍不住想吃点东西,但又怕对身体不好。美国佛罗里达州立大学研究者近期发表研究称,睡前30分钟吃含30 g蛋白的食物(如奶酪)对身体有好处,有利于改善肌肉质量和身体代谢。
2、Late night snacker? Make it cottage cheese: New research shows protein before bed supports metabolism, muscle recovery. ScienceDaily, 25 October 2018.
有专家认为,该研究为未来探索机体对全食物的代谢精准反应奠定了基础。就像维生素和矿物质有叠加和协同效应一样,也许不同来源的全食物也会有类似作用。
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结果显示,摄入奶酪、酪蛋白补充剂和安慰剂的女士,即刻和次日清晨的REE和静息能量消耗率(RER)均无明显差别,主观食欲也无差异。
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