春天气候不稳定（中老年要重视,提醒,牢记2保证1不饮,增强免疫）

一、保证优质蛋白质的摄入

油豆腐酿肉

目前的状况还是不容乐观的，不止有多种奥密克戎新毒株还在零星的感染，除此之外，甲流、诺如病毒也都在高发期，谁也不知道明天会怎样，我们只能尽量的做好防护，也提醒中老年人多加注意。好了，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。

二、保证维生素的摄入

【两保证】

锅里倒油，油微热后把油豆腐馅朝下码入锅中，小火慢煎，同时要频繁转动锅，使油豆腐受热均匀。等煎到肉馅变色，已经熟了的时候，把调料汁搅匀倒进去，然后再煮几分钟，煮到汤汁粘稠就可以出锅了，喜欢的话最后也可以撒上点葱蒜末。

家常烧茄子

【一不饮】

又发现新毒株？中老年人要重视，提醒：牢记2保证1不饮，增强免疫。

青红椒切菱形片，葱蒜切成末。茄子洗干净去皮，然后切成滚刀块放入盆中。在茄子表面轻喷一层水，然后撒上一层干淀粉，重复这个动作，使茄子表面均匀的裹上一层淀粉，这样是为了隔绝茄子直接与油接触进而吸油过多。还是提前调碗料汁，碗里加生抽、蚝油、食盐、鸡精、干淀粉，少量老抽和白糖，最后再倒半碗清水搅和成料汁备用。

不饮酒

老年人一般都会有些基础疾病，比如心血管疾病等等，而这些都是不能够饮酒的。饮酒会造成肝损伤，加重胃肠疾病，对老年人而言没有任何好处，只会增加身体的负担。

XBB.1.5是目前检测到的最具传染力的毒株，短时间内就成为美国的头号流行株。而近日我国检测到了XBB.1.5 本土病例，虽然经过第一波新冠疫情感染，大部分人已经有了免疫力，专家预测XBB.1.5病毒短时间内不会快速的传播，但是随着自身抗体的减弱，谁也不能保证不被感染，所以大家仍旧要引起重视。特别是中老年人，本身体质就弱，属于易感人群，更要注意，尽量做到两保证，一不饮，增强免疫力。

（盼盼）

把准备好的油豆腐中间切一个十字花刀，不用太大，能塞进去肉馅就可以。把每个油豆腐中塞好肉馅，然后整齐的放进盘中备用。接下来调个料汁，以防开做的时候手忙脚乱。碗里加适量生抽、蚝油、白糖，少量食盐和老抽，然后跟干淀粉和清水调和成料汁。

锅中倒入多量油，油热，放进茄子块可以快速翻花的时候，把茄子块倒进去，倒进去以后先不要着急翻动，以防淀粉掉落。先炸制一会，感觉茄子边缘变硬了，开始翻动，以便茄子受热均匀。炸到茄子表面金黄，捞出来能听到哗哗作响的时候茄子就炸好了，这时候捞出来控油。青红椒快速的过一下油捞出。锅里留一点油，放葱蒜末炒香，再把调料汁倒进去，几分钟后，等汤汁浓稠了，倒入炸好的茄子和青红椒，翻炒均匀就可以出锅装盘了。

茄子中含有的维生素和其它成分，能起到保护心血管和降脂降压的功效。

豆腐和猪肉中都含有优质蛋白，常吃有强壮骨骼和增强免疫力的功效。

买回来的猪肉用绞肉机绞成肉馅放入碗中，提前用热水泡好葱姜水。往肉馅中加入葱姜水、生抽、蚝油，少许白糖、胡椒面和十三香，然后用筷子顺着一个方向搅拌，直到肉馅发黏上劲。