它是（长寿菜,一吃通便,二吃护眼,三吃降压,中老年要常吃）

【清炒红薯叶】

红薯叶清炒的时候最好把红薯梗上的外皮撕掉，这样炒出来会更嫩更清脆。把红薯叶放入盆中，倒入足量清水，使红薯叶完全浸泡在水中。加点食盐和食用碱，食盐有杀菌消毒的作用，食用碱能够更好的清洗掉叶子表面的灰尘。轻微搅拌，使食盐和小苏打融化，然后让红薯叶浸泡十分钟后，用清水清洗干净，控干水分，接着把叶和梗分离。

中老年人体质一般会比较差，要常吃些健康有营养的食材，补充身体能量，今天小编就跟大家分享两种“长寿菜”，马齿苋和红薯叶。马齿苋是药食同源的食材，有很好的的消炎杀菌的作用，在古代作为天然的抗生素使用，而且还能降低胆固醇，对心血管疾病有预防作用。红薯叶在香港被称为“蔬菜皇后”，另外它还是人们眼中的“顶级人参”，能够降糖、解毒、养血、抗癌，对于更年期综合征还有一定的食疗作用。

它是“长寿菜”，一吃通便，二吃护眼，三吃降压，中老年要常吃。春天渐渐暖和了，户外活动的人也多了起来，其中一部分是趁着气温适宜，不冷不热的时候，呼吸一下外面的新鲜空气，带着孩子参与些户外运动。而在田间地头，还有很大一部分三三两两结伴而行的大姨大妈们，则很可能是出来挖野菜的。要知道，以前的农村人羡慕城市人，吃的多种多样，而现在人更注重身体健康，反而是城市人羡慕农村人吃得绿色健康有营养。

马齿苋去掉根部，摘干净后，放进淡盐水中浸泡几分钟，然后用清水清洗干净，马齿苋上沾的泥土一般会较多，所以清洗的时候要格外有耐心。清洗干净后的马齿苋开水下锅焯水，去除草酸和一部分农药残留，焯水时水中要加食用油和食盐，这里是一个小窍门，不管什么青菜焯水时都可以这样做，可以使青菜保持翠绿鲜亮，看着有食欲。焯水后的马齿苋捞出来攥干水分，切段放进盘中备用。

下面小编跟大家分享两个美味食谱，大家一起来看一下吧。

如今野菜成为了饭桌上的新宠，大家遇到了一定不要错过，一吃通便，二吃护眼，三吃降压，中老年人一定要常吃。好了，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。

【凉拌马齿苋】

清炒时焯水和不焯水都可以，焯水能够祛除草酸，会让颜色好看些，而红薯叶本身含草酸不多，不焯水的话味道会更好些。准备姜蒜切成末，锅里加入猪油，家里一般炒青菜时最好用荤油来炒，这样炒出来的青菜味道会更香。油冒烟后，倒入姜蒜末、小米辣炒出香味，先下入梗大火翻炒几下，再放叶，翻炒的过程中加生抽、食盐和白糖调味，不需要添水。炒红薯叶不需要炒太长时间，一般一两分钟就可以出锅了。

（盼盼）

准备姜蒜末。锅中热油，把姜蒜末和干辣椒倒进去翻炒出香味，然后直接倒在马齿苋上，接着再放适量生抽、蚝油、食盐、白糖、鸡精和香油调味，搅拌均匀后，清香爽口的凉拌马齿苋就做好了。