炖排骨时（有人焯水,有人直接炖,大厨,都不对,教你正确做法）

炖排骨时，有人焯水，有人直接炖，大厨：都不对，教你正确做法，其实清洗排骨无需焯水也不用食用碱和面粉清洗，只需要加勺它，血水脏东西就乖乖跑出来了，这个方法是我妈妈教我的，简单方便营养还不流失。先把排骨清洗几遍，放入盆中，加入没过排骨的水，接着加一勺盐，用筷子搅拌均匀，一边搅拌的时候你就会发现血水开始往外冒了。浸泡15-20分钟左右，再次用清水洗干净就可以了，这样清洗的排骨血水去除的既干净吃起来也没有腥味，省去了焯水的麻烦，也最大程度的保留了排骨的营养和鲜香味道。

头条号作者：傻姐美食

有的人会用食用碱清洗，理由是碱能把蔬菜、水果表面的农药洗干净，肯定也能把排骨的脏东西洗的更干净，直接用清水在盆里洗排骨，盆边和手上会沾满油，用碱清洗油渍会大大减少，那是因为碱本来就有去油功效，我就想知道这样洗排骨吃起来还会香吗？还有的人会用面粉清洗，面粉虽然有吸附作用，但是它更适合清洗猪大肠、猪肚这些猪内脏，洗排骨真的不合适，大家有用碱和面粉清洗排骨的习惯吗？

清洗排骨不像洗猪肉那么简单，血水比较多，清洗不到位，腥味会很重，非常影响排骨的口感，所以排骨要好吃清洗可是非常重要的一步。多数人清洗排骨最常用的方法就是用水冲洗几遍然后再焯水，任何食物只要多次加热营养都会损失，排骨也是一样，焯水已经是一次加热了，再把它做成美食就是二次加热，鲜香程度自然就减少了，那么到底应该怎样清洗呢？

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。生活条件好了，饮食多样化，吃饭不止是吃饱这么简单了，吃得健康营养是越来越多的人所追求的。一种食物要做的好吃，除了要有好的厨艺，还要有好的清洗方法，毕竟吃任何食物之前都是要先清洗的，水果、蔬菜清洗比较简单，肉类食物清洗起来就稍微复杂些，今天就和大家分享下肉类中的排骨应该如何清洗，怎么才会洗的既干净又能最大程度的保证营养不流失呢？

清洗干净的排骨无论怎么做都好吃，我用它做了排骨包子，这可是我们当地特色美食，从小吃到大的美食，蔬菜可以选用豆角、白菜、或者韭菜其中一种，简单一调馅，蒸出来的大包子别提有多香了，您吃过排骨的这种做法吗？关于清洗排骨就分享到这里了，喜欢的朋友分享、转发给亲朋友好友收藏吧，大家如果有更多清洗排骨的小窍门，期待您在评论区留言分享，让更多朋友学习受益。

自从肉价上涨后，排骨的价格也随之涨了上去，比猪肉还要贵，谁让排骨比猪肉香呢？今天排骨的价格是55元一斤，买了2斤多一点点，花了120元，现在吃炖排骨都有一种要过年的感觉了，大家当地排骨多少钱一斤了？

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