炒青菜(很多人第一步就错了,大厨教你3个技巧,青菜翠绿不发黄)
健康号2023-05-28 07:24:170阅
先把青菜掰开清洗干净,炒青菜,很多人第一步就错了,大厨教你3个技巧,青菜翠绿不发黄,炒青菜的第1点,洗净后切记不要直接下锅炒,一定要沥干水分再下锅,很多人都忽略了这一点。如果青菜上带有水分,遇到热油会噼里啪啦爆锅,直接导致青菜发软发黑,炒出来自然就不好吃。
第3点:炒的时候一定要慢火炒,能更好的保留清脆口感,盐不要提前加,一定要快出锅的时候再加盐和味精,千万别放味极鲜和醋,会变色发黄发黑。记住这3点,不管炒什么青菜保准颜色翠绿不发黑,口感清脆鲜嫩,比饭店做的还好吃。
大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。夏天是吃青菜的季节,像油菜、油麦菜、太古菜等等都是夏季最常吃的家常菜,天气炎热,青菜消暑又开胃,脆爽的口感别提多下饭了。说到炒青菜,可是有窍门的,火候或者技巧不掌握,就会炒得发黄发黑没食欲,那么如何炒青菜翠绿又鲜嫩呢?其实技巧很简单,掌握以下3点,新手也可以炒出饭店水平。
导语:不管炒什么青菜,直接下锅是错的,教你3个技巧,青菜翠绿不发黑
第2点:炒青菜要用大蒜爆锅,少用葱花,葱油味会影响青菜的口感,蒜香味会让青菜更香。先把蒜末爆香,再加少许干红辣椒,口感更好的同时颜色也更漂亮,然后倒入青菜炒7分熟就可以了。
绿油油的青菜给炎热的夏天带来一丝丝清凉,去超市买了一些太古菜,形状像蘑菇一样,用大蒜简单的清炒一下,出锅比吃肉还要香。
餐桌上有这样一盘炒青菜保准第一个光盘,喜欢吃青菜的朋友赶快试试吧,绝对让你的厨艺蹭蹭涨,如果您也有炒青菜小技巧,欢迎评论区留言分享,让更多朋友学习受益吧。
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