大豆(坚果,水果和维生素C,可防斑块破裂,哈医大二院研究)
也就是说,多吃点这些食物,可降低冠脉斑块的脆性。
而吃得咸就坏事了,研究发现,与摄入钠最多的人,其冠脉发生易损斑块的风险是摄入最少的人的2.98倍。
研究者发现,多吃富含维生素C的食物,与炎症水平及斑块易损性呈反向剂量关系。
炎症不仅可部分替代(supplant)或降级(demote)脂质危险因素,而且炎症反应尚可激活一系列的信号通路,将脂类和其它传统动脉粥样硬化危险因素“融合”起来,以及与免疫失常促进动脉粥样硬化斑块的形成。

炎症在动脉粥样硬化发生发展的各个阶段都有重要作用,阜外医院李建军就曾指出,“没有血管壁的炎症,也难以启动动脉粥样硬化”。
降胆固醇 消炎,已是动脉粥样硬化防治两大基石。
来源:
[1]Li L, Zhao Z, Wang Y, et al. Association Between Dietary Intakes and Plaque Vulnerability Measured by Optical Coherence Tomography in Patients With Coronary Heart Disease: A Mediation Analysis of Inflammatory Factors. Front Nutr. 2022 Jun 14;9:920892.
研究显示,大豆、坚果、水果和维生素C的摄入,可降低冠脉斑块易损性。
一说饮食预防和延缓动脉粥样硬化,蔬菜水果豆类常常榜上有名,为什么这些食物有此“法门”?
这项研究共纳入194例冠心病患者,研究者采用半定量膳食频率问卷(SQFFQ)了解了患者的饮食情况,同时对血清炎症生物标志物水平进行了检测,并应用光学相干断层扫描 (OCT)明确斑块易感性。
哈尔滨医科大学附属第二医院于波、林平等应用光学相干断层扫描掀开了其中可能的秘密。
更重要的是,肿瘤坏死因子-α (TNF-α)和白细胞介素-6(IL-6)是维生素C与斑块易损间的重要介质,也就是说维生素C可能通过降低TNF-α与IL-6的水平,来抑制动脉粥样硬化炎症进程。
这里值得一提的是维生素C。
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