水果和维生素C

一说饮食预防和延缓动脉粥样硬化，蔬菜水果豆类常常榜上有名，为什么这些食物有此“法门”？哈尔滨医科大学附属第二医院于波、林平等应用光学相干断层扫描掀开了其中可能的秘密。研究显示，大豆、坚果、水果和维生素C的摄入，可降低冠脉斑块易损性。也就是说，多吃点这些食物，可降低冠脉斑块的脆性。而吃得咸就坏事了，研究发现，与摄入钠最多的人，其冠脉发生易损斑块的风险是摄入最少的人的2.98倍。