美研究(生活方式影响动脉硬化,某些增鲜剂或增加动脉硬化风险)
来源:University of Georgia. Lifestyle factors that could harden arteries. Sciencedaily. May 6,2019.
近日,一项美国佐治亚大学的研究再次证实,你选择什么样的生活方式,生活也会让你的动脉硬化成什么样子。
“我们的研究提示这些添加剂或会导致动脉硬化,鉴于其使用广泛,未来有必要进一步调查这些添加剂在动脉硬化的角色。”研究者指出。
最终,研究者明确了27种与动脉硬化相关的新代谢物。
这项研究共对Bogalusa心脏研究中1200余人进行了非目标代谢组学研究。通过代谢组学研究,可分析体内代谢物水平的变化,进而了解吸烟、饮食、污染物等环境因素对健康的影响。
转载:请标明“中国循环杂志”
研究者表示,这有助于建立代谢物网络,监测身体对环境暴露的反应,了解对动脉硬化的影响。
其中很多与已知的动脉硬化风险因素有关,比如高血压、高胆固醇血症或糖尿病。
研究者介绍说,在这项研究中可见很多与喝咖啡、饮酒、美国南方饮食以及膳食补充剂,甚至杀虫剂相关的代谢物。
也就是说,研究者用代谢组学研究来拉开这些人动脉硬化发生的方式和时间的“幕布”。
但还有一些是厨房中食物添加剂和烹饪成分,比如用于增加鲜味的γ-谷氨酰异亮氨酸和γ-谷氨酰缬氨酸。
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