烧烤架比马桶坐垫还脏(WHO食品安全五要点,室温下熟食存放应,lt,2小时)
不吃超过保存期的食物。
选择经过安全加工的食品,例如经过低热消毒的牛奶。
来源:世界卫生组织网站
熟食再次加热要彻底。
所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏(最好在5℃以下)。
水果和蔬菜要洗干净,尤其如果要生食。
使用安全的水或进行处理以保安全。
欢迎购买《GAP-CCBC精彩病例荟萃2018》
“很多疑难复杂病例,一个医生一生也只能见到一次。”而《GAP-CCBC精彩病例荟萃2018》就是这样一本书。
挑选新鲜和有益健康的食物。
5 使用安全的水和原材料:水果和蔬菜要洗干净
英国《每日邮报》发表的一项研究称,英国有关人员实地考察户外烧烤的卫生状况,发现户外烧烤架上每百平方厘米含细菌高达170万个,这一数字甚至比马桶坐垫上的还高出124%。
处理生的食物要有专用的设备和用具,例如刀具和切肉板。
2 生熟分开:生食要有专用用具
使用器皿储存食物以避免生熟食物互相接触。
世界卫生组织曾推出《食品安全五大要点》,《食品安全五大要点》核心内容是,1、保持清洁;2、生熟分开;3、做熟;4、在安全的温度下保存食物;5、使用安全的水和食物原料。
食物要彻底做熟,尤其是肉、禽、蛋和海产食品。
烈日炎炎,冷饮、冰镇啤酒、烤串都是夏季的“宠儿”,在享受美食的同时,腹泻也会随之而来。尤其是世界杯期间,饮食卫生更值得重视。
清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备。
世卫组织指出,全世界每年有上亿人得过一次或多次食源性疾病,人们却往往不知道自己的病是由食物引起的,食源性疾病最常见的症状是胃痛、呕吐及腹泻,这些症状取决于病因,可能在刚吃完食物后就出现,也可能在几天甚至几周后出现,多数出现在三天之内。
世卫组织指出,不安全食品每年导致约200万人死亡,其中多数是儿童。含有有害细菌、病毒、寄生虫或化学物质的食品可导致从腹泻到癌症等200多种疾病。
汤、煲等食物要煮开以确保达到 70℃。肉类和禽类的汁水要变清,而不能是淡红色的。最好使用温度计。
避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物。
熟食在室温下不得存放2小时以上。
4 保持食物的安全温度:不要在室温下化冻,熟食室温下不超过2小时
3 做熟:确保食物达到 70℃
熟食在食用前应保持温度(60℃以上)。
拿食品前要洗手,准备食品期间经常还要洗手。便后洗手。
生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开。
冷冻食物不要在室温下化冻。冷冻食物解冻的最好方法是微波炉解冻、冰箱冷藏室解冻和清洁流动水解冻。
即使在冰箱中也不能过久储存食物。
1 保持清洁:清洗和消毒厨房
阜外医院唐熠达等RESTORE SVD China研究刊发于JACC子刊:药物涂层球囊治疗冠脉小血管病变不劣于药物洗脱支架
近期,阜外医院唐熠达教授等人在JACC心血管介入治疗子刊上发表的RESTORESVDChina研究结果表明,对于冠脉小血管病变,Restore药物涂层球囊(DCB)的疗效不劣于RESOLUTE药物洗脱支架(DES)。肠道微生物紊乱:新的心脏病危险因素
此前研究表明,细菌群落与心血管病等多种疾病有一定的关联。近日,一项来自荷兰的研究发现,肠道正常菌群减少会影响多个心脏代谢因素水平,包括体重指数(BMI)和甘油三酯水平升高、高密度脂蛋白(HDL)水平降低。研究人员指出,这项研究是首次在大规模人群中确立肠道微生物和体重及血脂指标之间的关联。主要研究者JingyuanFu认为,“现在可以将肠道微生物多样性下降视为新的心脏病危险因素。”对于舒张性心衰,严格限盐或有害!中山大学一附院研究
有心衰的患者通常建议限盐,建议每天4~8克盐。但多数研究均除外了射血分数保留心衰患者(即舒张性心衰)。近日,中山大学第一附属医院研究人员在Heart杂志发表的一项基于TOPCAT研究的新分析提示,对于舒张性心衰患者,过度限钠(做饭时几乎不加盐)增加心血管死亡、心衰住院和心脏骤停的复合主要终点风险。杨进刚阜外2023-09-28 13:10:480000美国心脏协会声明:心脏骤停应视为最严重的急性冠脉综合征
近期,美国心脏协会(AHA)发布了心导管室在管理院外心脏骤停患者中作用的科学声明。声明指出,严重冠心病是院外心脏骤停的潜在诱因,尤其是在可电击复律的心脏骤停。并指出,有室颤/无脉室速(VF/pVT)的院外心脏骤停,应被视为最严重的急性冠状动脉综合征,因其存在严重的冠状动脉病变和急性冠状动脉血栓事件(见图)。图心室颤动/无脉室性心动过速(VF/pVT)患者的冠心病负担杨进刚阜外2023-08-26 12:23:110000高血压管理,要考虑生命长度!王继光等Hypertension研究称:中青年降压治疗获益更大
杨进刚阜外2023-08-29 16:16:040000