清明后气温升高(肝火旺,建议吃这种,降火菜,润燥去火身体棒)
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柳芽饼的口感:鲜嫩营养,没有异味,爱吃野菜的朋友一定要尝尝哦,我昨天去采摘了一些做成饼,然后凉拌了一盘菜,吃起来真的很过瘾哦。今天还要去山上采摘一些回来吃。
柳芽的吃法:1、烙饼,具体做法,取柳芽,一勺面粉,一个鸡蛋,加适量盐和水,搅拌成面糊,静置10分钟后,平底锅刷油,倒入面糊,小火煎到两面金黄即可。
采摘柳芽最好是当柳芽长到2-3厘米长就开始采摘,太老的不好吃,这个时候的柳芽最鲜嫩,大家可以看我的图片,我采摘的是麦柳,就是穗子像小麦穗一样的这种,我们郊区的山上有很多这样的柳树,当然采摘柳芽千万别暴力采摘,不要破坏树枝,破坏生态,只摘取最嫩的芽叶即可。
摘回家的柳芽用淡盐水浸泡10分钟清洗干净,春天的野菜虽然好吃,但也要防止有虫卵和幼虫等,用淡盐水浸泡可以去除脏东西,吃着更放心,洗的时候摘去干草。
放入冷水中过凉,最好是浸泡2个小时后再食用,这样苦味就几乎没有了,焯水后的柳芽可以直接吃,也可以捏成团子,装入保鲜袋密封起来,放冰箱冷冻保存,春天里的很多野菜都可以用这个方法保存,可以吃几个月也新鲜。具体也要根据野菜的纤维硬度,比如荠菜就可以保存到冬天都不会变软,而麦蒿这种野菜只适合保存一两个月,时间长了口感就很差了。
大家好我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负,阳春四月,春暖花开,听说东北前几天还在下雪,而南方的朋友们已经穿起了短袖和裙子,我们山东烟台这边刚刚柳树发芽,草长莺飞,这个时节最适合用这一首古诗来表达,《咏柳》唐代-贺知章:碧玉妆成一树高,万条垂下绿丝绦。不知细叶谁裁出,二月春风似剪刀。这里的二月指的是阴历,现在全国的气温差异比较大,今天给大家推荐的这美味是柳芽。三四月份正是当季,遇到记得尝鲜哦。
导语:4月,宁可不吃肉,也别错过这菜,清香鲜嫩营养高,比荠菜还好吃。
柳芽和刚刚长成的嫩柳叶都是可以食用的,因为柳叶稍微有些苦味,很多人不爱吃苦味的菜,可以焯水去苦味,野菜虽然好吃,建议大家都焯水后再食用,不但干净卫生,而且不会闹肚子,焯水的时间一般是水刚刚烧沸腾就可以捞出。
凉拌柳芽:我就简单地加了香油和盐,拌一拌,口感十分不错,看起来也非常有食欲,凉拌菜可以根据您自己的口味去加调味料,我觉得清淡简单的最好吃。
70岁妈妈告诉我:柳芽老人们都叫它清肠草,小时候家里穷,春天柳芽就是宝贝菜,凉拌,烙饼,都好吃,柳芽也有2种,一种是长了毛茸茸的穗子,叫碎柳,老人们说碎柳是不好吃的,一种像小麦一样的穗子,叫麦柳,这个是可以吃的,您听过这个说法吗?
清明后气温升高,肝火旺!建议吃这种“降火菜”,润燥去火身体棒,在我国食用柳芽已经有着相当久的历史,李白的诗“柳色黄金嫩”,说的就是柳芽,指的是柳树初生的嫩芽,颜色淡绿微黄,此时把它当成菜来吃,鲜嫩滑爽,柳芽略有苦味,和苦菜、苦瓜等类似,春天常吃苦味食材不易上火。
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