6月遇见此菜一定要采，是菜也是药，滑爽开胃，多吃身体还健康

香椿需要焯水吗？引起网友争议，老厨师：学会可别再做错了！大家好我是傻姐，唯有美食和美景不可辜负，今天我要分享的是香椿炒鸡蛋的做法，可能很多人说香椿炒鸡蛋有啥可分享的呀，其实香椿炒鸡蛋可别小看了，做的顺序不对，色香味可差很多哦。

6月遇见这菜一定要买，是菜也是药，滑爽开胃，多吃身体更健康，香椿是4月份的时候最鲜嫩，但是也并非6月份就不能吃了，如果4月份趁鲜嫩采摘下来，用水焯熟后放冰箱里冷冻是可以吃一年的。我们家有一棵香椿树，春夏的时候不断冒出新芽来，如果你遇到6月的香椿芽一定不要错过，因为比4月份更鲜嫩和稀罕。

香椿炒鸡蛋的时候，很多人说香椿不用焯水，直接和鸡蛋一起炒，其实这是不对的，香椿如果不焯水会有一种特殊的味道，很多人会觉得这是臭味，吃不习惯，而且还有人说香椿不焯水会含有一种毒素（具体我不清楚）所以香椿是一定需要焯水的，而且香椿焯水后延时翠绿非常好看。

香椿焯水一定不要时间久，把锅内的水烧开后倒入洗好的香椿，焯水5秒钟看到颜色变绿就可以捞出了，

另起锅，加少许油，打入3个母鸡蛋，搅拌碎，成形就可以装出。

另起锅，少许油，蒜末爆锅

先放入香椿翻炒2分钟后，再放入鸡蛋一起翻炒，中间点2次少量冷水，这样香椿香嫩可口

翻炒1分钟就可以出锅了，简单又美味，关键颜色还好看，很多人做香椿炒鸡蛋会把鸡蛋和香椿放一起炒，其实这样是不对的，不但颜色不好看，而且味道也不爽口。

关于香椿炒鸡蛋，就分享到这里，喜欢的朋友点点关注，欢迎大家在评论区分享关于香椿炒鸡蛋您的独家见解和做法，让更多的朋友受益吧。