夏天(少吃猪牛羊肉多吃鸡翅,低脂又解馋,随手一煮,香到吮手指)
导语:夏天,少吃猪牛羊肉,多吃这肉,低脂又解馋,随手一煮,香到吮手指。
所需食材:鸡翅、香菇、八角、大蒜、姜、生抽、冰糖、盐
大家好我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。鸡肉性温和,含丰富的蛋白质,适合各种体质的人食用。我家孩子就特别喜欢吃外面的炸鸡腿、烤鸡翅,只要是碰上了就非买不可,但同时我也担心外面食材的质量,还有加工时候的卫生问题。我想许多家长也有我这种想法吧,今天我就给大家介绍一道红烧鸡翅,自己在家里做给孩子吃,既干净又卫生配上米饭能吃上两大碗。
出锅装盘了,看着这诱人的金黄色,忍不住赶紧尝上一口,鸡翅软嫩鲜香,香菇吸饱了浓郁的汤汁口感超级嫩滑,简直是太好吃了。自己做干净又卫生,而且鸡翅搭配香菇,非常有营养,特别适合老人孩子吃,小伙伴们一定要试试哦。
第一步:锅里倒入凉水将鸡翅倒入锅内,加入适量的料酒大火烧开,鸡翅大概焯水3分钟左右捞出,清洗干净控干水分备用。料酒一定是要在焯水的时候放,焯水的时候放料酒,料酒很容易就挥发掉,炖煮的时候如果加料酒的话不容易挥发,会改变食材原有的味道。香菇清洗干净后,切成大小均匀的块状同样焯一下水,这样可以很好地去除香菇的腥味。
今天的分享到这里,希望我的分享能让您有所收获,谢谢您的观看和支持,我们明天见,拜拜。
第三步:将鸡翅完全翻炒成金黄色,加入一定量的热水没过鸡翅,这里最好是加热水,这样做出来的鸡翅口感鲜嫩多汁。而后再加入适量的生抽、盐,转中火熬制收汁即可出锅装盘。如果主食是米饭的话,汤汁适当地少收一些,浓郁汤汁配上米饭格外的香。
第二步:锅里倒入食用油和适量的冰糖,开小火加热,将冰糖完全地融化掉。再把控干水分的鸡翅倒入锅内,开中火不停地翻炒,这时候我们就能看到鸡翅慢慢地变成诱人的金黄色,再加入焯过水的香菇、大蒜、八角、姜片继续翻炒。
三摸:找一个袋子套在手上,抓起一个稍微解冻的鸡翅放手里按一下,如果能感觉有很好的弹性,那就说明很新鲜。买回来的鸡翅我们放到盆里,加入凉水没过鸡翅浸泡10分钟左右,泡出血水后清洗干净就可以烹饪了,一起来看看怎么做这道香味浓郁,肉质细嫩的红烧鸡翅吧!
超市的鸡翅大部分是冷冻的,小编在这里教您如何分辨鸡翅的新鲜度。一看:我们看鸡翅外层的冰霜的厚度,一定是要薄薄的一层,如果冰霜太厚的话,那证明是反复冷冻过的,时间已经较长了,再看色泽的鲜亮度,色泽如果发白就证明时间比较长,反之色泽鲜亮就说明比较新鲜。二闻:新鲜的鸡翅虽然冷冻了,但是还会有一种鸡肉的腥味,如果是变质的鸡翅味道很容易就辨别出来。
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