夏天(少吃猪肉多吃它,蛋白质含量极高,晒干后比新鲜的好吃太多)
上图是我自己当零食吃的鸡胗干,工作的时候吃上一口,越嚼越香,精神满满,俗话讲“1个鸡胗3副药”,可见鸡胗的价值是非常高的,爱吃鸡胗的朋友不要错过哦,鸡胗除了制作鸡胗干,还可以做麻辣鸡胗,您还知道鸡胗的哪些吃法呢?欢迎大家在评论区留言分享,让更多的朋友学习、受益吧。今天的分享到这里,希望我的分享让您有所收获,谢谢您的观看和支持,我们明天见,拜拜。
对于中老年人和吃货朋友来说,今天给大家推荐的这款美食是“鸡胗干”,夏季除了蚊虫多,好处也很多,夏天的炙热阳光非常适合晒干菜,鸡胗,别名:鸡石子、鸡郡花,是鸡的砂囊,又称为鸡胃。鸡胗中含丰富的蛋白质,常吃消食健胃,非常适合中老年人食用。鸡胗干作为一种小零食,也非常适合给孩子吃。
第三步:把蒸熟的鸡胗,用棉线穿起来,挂到院子里,阳光充足的天气晾晒,大约3天就晒干了,半干不干的时候最好吃,特别有弹性,越嚼越香,为了方便存储,我们一般都要把它晒到很干。这样就不需要放冰箱里保存占地方了,半干的鸡胗干也可以收起来,不过得冷冻保存。
鸡胗干的吃法:我们在吃的时候可以用冷水浸泡一晚上,让鸡胗干变软,然后上蒸锅大火烧开蒸40分钟,蒸好的鸡胗干可以切成薄片,摆盘上桌,撒上香油,葱花点缀,是夏日里一道非常不错的小凉菜,低脂高蛋白,营养又美味。
我家楼上的大姨一大早敲门,给我送来5斤新鲜鸡胗,只因为上次聊天我说起看《乔家大院》的时候,看到乔爹爹偷邻居家鸡胗干下酒,我说很眼馋,想自己做试试,一直没有机会做,大姨说今天超市搞活动,鸡胗特价10元一斤,于是给我买了5斤,我很不好意思,这是馋名在外了呀。
第二步:鸡胗上蒸笼,大火烧开蒸40分钟,为啥选择清蒸而不是水煮呢?我觉得清蒸会更好地去腥气,清蒸好的鸡胗直接就可以吃了,我尝了一下,味道非常鲜美。
好意难却,于是我便把它们做成了鸡胗干,分了一半送给楼上大姨,大叔说很好吃,做法分享给大家。新鲜鸡胗,洗净后下锅焯水,加入多一些的料酒,(鸡胗比较腥气,)姜片6片,八角1个,煮5分钟,捞出控干水分,这第1步是去腥。
大家好我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负,夏季天气炎热,我们山东很多地区日温都是30多度了,天气太热容易让人烦躁、厌食,推荐大家可以常吃绿豆汤、红豆薏米水、丝瓜、冬瓜、藕、姜等清热化湿的食物去除湿气。
导语:夏天,少吃猪肉多吃它,蛋白质含量极高,晒干后比新鲜的好吃太多,蒸一蒸就上桌,好吃不上火。
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