夏天（吃茄子黄瓜不如吃豆角,鲜嫩营养,全身是宝,不懂吃可惜了）

准备的食材：芸豆、香菜、大蒜、陈醋、香油、小米辣、洋葱、胡萝卜、盐、蚝油

回到家后，这么热的天，都不想吃午饭，但是不吃饭可不行。俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌“。夏天我们应该以清淡为主，这样才能让我们有食欲，像吃一些凉拌菜是最好不过的了。夏天我家最爱吃的就是凉拌菜，清淡可口，开胃又下饭，今天小编和大家分享芸豆的美味做法。

第一步：新鲜的芸豆去头，顺着另一侧的豆荚把线撕掉，清洗一遍，改刀切成细丝，把切好的芸豆丝放入盛有清水的盆内，撒入一勺食用盐，用筷子搅拌，使盐融化，这样浸泡10分钟，去除农药残留。

这几天家里的小麦收割完了，玉米也种上了，正好今天回家和爸爸一起去浇地，干旱的天气也不下雨，河里的水也不算太多，浇到一半的时候，河水抽干了。没想到河里竟然有小鱼，我和老爸开始抓小鱼，人越来越多，都是来抓鱼的，别说我们抓得还不少，最少有5、6斤，有鲫鱼、鲤鱼、白鲢鱼，还有小龙虾。

第三步：准备一个胡萝卜去皮切成细丝，小米辣也切成细丝，洋葱去皮切成细丝，大蒜剁碎，香菜清洗干净，切成小段，都装盘备用。

【凉拌芸豆】

大家好，我是傻姐美食，夏天的太阳就像一个大火球挂在天空中，特别烤脸，就连空气都是热的，没有一丁点的凉气。这几天的高温天气，让我都懒得出门，只想躲在空调屋里，出门都要武装好，生怕自己晒黑、中暑，回来后恨不得一头扎进冰箱，屋里、屋外真是两个季节啊。

导语：夏天，吃茄子、黄瓜不如吃它！鲜嫩营养，全身是宝，随手一拌，太香了！

凉拌芸豆就做好了，清淡可口，一口啤酒一口菜特别的香。芸豆的营养特别的丰富，含有丰富的蛋白质、膳食纤维。夏天记得多给家人吃，可以促进肠胃蠕动，提高机体排毒能力，还可以促进代谢，润肤养颜。这个季节芸豆还特别的便宜，一块钱一斤。你们喜欢吃凉拌芸豆吗？芸豆还可以怎么吃？欢迎下方留言评论，我们共同分享美食心得。今天的分享就到这里，感谢阅读，感谢支持，明天见！

最后一步，把所有配菜倒入芸豆丝内，加入2勺陈醋、1勺蚝油、适量香油、适量盐抓拌一下，装入盘子内。

第二步：把切好的芸豆丝放入电饭锅内，倒入适量的水，放入一勺小苏打，这样大火煮开后，再煮3分钟，小苏打可以使芸豆快速的煮熟，切记芸豆一定要煮熟再吃，芸豆煮不熟会有皂素，这样会刺激到消化道黏膜，所以一定要煮熟。煮熟后捞入凉水中过凉，过凉后攥干水分。

说起逮鱼让我想起了小时候，记得有一年夏天雨水天气特别多，整个村子里都是水，河里、沟里的水都满了，整个村子里都是鱼。那时候全家总动员都去逮鱼，光着脚丫，竹水筐在水上漂着，一会的工夫就会逮很多鱼。抓的小鱼太多，妈妈总是拿来干炸吃，撒上椒盐，酥脆美味，特别的香，一点都不油腻！