入秋后(吃羊肉不如吃它,便宜又滋补,随手一炖,太香了)
4、红烧肘子有很多种吃法,俗话说:“吃肉不吃蒜,香味少一半”,配上蒜泥蘸着吃,简直是太过瘾了。也可以做肉夹馍的馅料,取一些肘肉剁碎,青椒剁碎混合到一起夹到馍里,特别适合给孩子做早餐,营养均衡又丰富。最后还可以做肘肉拌凉菜,吃起来也是非常的清爽,肘肉切成块,黄瓜拍碎放到盆里,捣一些蒜泥调入适量的盐、生抽、鸡精、香油、醋搅拌均匀,鲜香不油腻,超级下饭。
准备食材:肘子、葱、姜、花椒、大料、桂皮、香叶、料酒、冰糖、盐、生抽、老抽、蚝油
具体做法:1、首先买回来的肘子,检查一下有没有未剔除干净的猪毛,如果有的话将其处理干净,用水将肘肉冲洗干净,再用厨房纸将表皮上的水分吸干。炒锅不放油把锅烧热,用中小火慢慢地将肘肉外皮烤至微微变黄,然后再冲洗干净。
肘子也叫蹄髈,厚厚的皮质下面瘦肉非常的多,含有丰富的胶原蛋白,女士吃了好处多多哦。买肘子也是有讲究的,我一般去市场上挑选猪的前肘,前肘也就是猪的前两条腿,活动量比较大,所以肥肉少瘦肉多筋也多,吃起来很有嚼劲。日常当中我们吃肘子基本上都是在酒席上吃得比较多,其实自己在家做也很简单,味道比饭店的还好吃,今天和大家分享下红烧肘子的家常做法,软烂入味,香而不腻,一起来看看吧。
导语:秋冬多吃肉,吃羊肉牛肉不如吃肘子肉,便宜又好吃,营养又不发胖
看完了我的做法,是不是觉得也不怎么难呢,自己在家里做既干净又卫生,真材实料,最关键的是好吃,美美吃上一顿太解馋了。今天的分享到这里,希望我的分享能让您有所收获,谢谢您的观看和支持,我们明天见,拜拜。
3、肘子放到高压锅里加入适量的开水,以没过肘子的三分之二处为宜,并加入葱段、姜片、八角、桂皮、花椒、香叶、老抽、生抽、盐、冰糖调味,盖上锅盖,选择炖煮肉类的方式即可。准备沙锅把压好的肘子放到砂锅里,并倒入高压锅中的汤汁,中小火再煲20到30分钟就可以了,经过二次小火炖煮后的肘子非常的软烂,超级香,可谓是肥而不腻,瘦而不柴,老少皆宜,百吃不厌,浓郁的汤汁拌饭也是一绝。
2、锅里倒入适量的清水,冷水将肘肉放入锅中,加入葱段、姜片和适量的料酒,中小火焯水5分钟左右,期间要翻动肘肉让其受热均匀,边煮边用勺子撇去浮沫,焯好水的肘子放到流动的清水下冲洗干净。
大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。又到了贴秋膘的季节了,自然少不了吃肉,肉类能很好地提供能量和脂肪,还能抵御寒冷,要说餐桌上最常吃的自然是猪肉了,炒菜,爆锅几乎是顿顿少不了。说起猪肉,市场上经常会看到肉贩将猪肉分割好出售,不知道您最喜欢吃哪一块肉呢?我家喜欢吃肘子肉,隔三差五就会买一个回来,做红烧肘子给家人吃,肘子肉肥而不腻,入口即化,炖上一锅太香了,吃羊肉都不如吃它,便宜又滋补。
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