立秋后（黄瓜茄子豆角都靠边站,多吃它,随手一做就上桌,太香了）

你看我做的这两美食所需的食材非常的少，烹饪起来更是简单易操作，喜欢的朋友赶快收藏一下吧。我家从来不买大葱，爆锅都用洋葱和大蒜代替，因为这两样易存储，大葱又贵又存放时间短，炖肉的时候用洋葱解腥味更是一绝，您还知道洋葱的哪些好处吗？今天的分享到这里，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。

大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。俗语说“早立秋凉飕飕，晚立秋热死牛”，今年的立秋是属于晚立秋，所以炎热的天气还将持续一段时间，炎热的天气再加上秋天的燥热，让人感到格外的不舒服。今天我用一种咱老百姓日常当中常见的蔬菜-洋葱，这个季节洋葱特别便宜，8元钱就能买10斤，家家必备的应季蔬菜，易存储、营养又美味，特别适合这个季节。

皮辣红是一道新疆的凉拌菜，新疆的人们把洋葱称为“皮芽子”，再加上辣椒和西红柿作为配菜，所以称为皮辣红，这道菜酸辣可口，特别开胃。我有幸于几年前的暑假，带孩子去新疆旅游，第一次吃这道菜就喜欢上它了，回来后我们会经常做着吃，这道菜做起来也非常的简单。

导语：立秋后，黄瓜茄子豆角都靠边站，多吃它，随手一做就上桌，太香了！

洋葱在很多欧美国家，被誉为“蔬菜皇后”，它含有丰富的维生素C 、锌、钾、硒等营养元素。日常洋葱分为三种，一种是紫皮的，一种是白皮的，一种是黄皮的，紫皮洋葱的花青素含量会高一些，辛辣味较重，比较适合炒着吃，白洋葱和黄洋葱水分含量比较充足，维生素C的含量会高一些，更适合生吃或者是做凉拌菜吃。今天我就用两种不同的洋葱教大家做两道美食，既营养又美味，一起来学习一下吧。

［洋葱鸡蛋饼］

具体做法：我们把白洋葱、彩椒、西红柿全部切丝。（西红柿切丝之前要稍微处理一下，把西红柿切成四瓣，用勺子把它的种子和凝胶的部分挖出来，这样做好的凉拌菜，不容易下太多的汁水）把所有的食材放入盆中加入适量的糖、盐，柠檬汁，我用柠檬替代米醋，这样拌出来凉菜有独特的柠檬香味，如果没有柠檬的话，直接换到米醋就可以，带上一次性手套抓拌均匀即可装盘，吃上一口酸酸甜甜的特别清口，完全没有洋葱的辣味，真是特别的好吃，这么简单又好吃的菜，赶快做上一盘吧。

所需食材：紫洋葱、青椒、鸡蛋、盐

具体做法：取适量的洋葱、青椒切成碎，倒入三颗鸡蛋，加入适量的盐，用筷子搅拌均匀。平底锅里用刷子薄薄地刷一层食用油，将鸡蛋液倒入锅中，保持小火煎制待微微定型以后，用铲子小心地将鸡蛋饼翻面，煎至两面金黄的时候，装盘盛出切成自己喜欢的形状就可以了，松软鲜香特别的开胃。

［皮辣红］

所需食材：白洋葱、彩椒、西红柿、柠檬、盐、香油

温馨小提示：洋葱虽然好吃，但是在处理洋葱的时候，很容易就辣到眼睛泪流不止，这里我教您两个小窍门，一种方法是把洋葱对半儿切开放到凉水中浸泡一段时间，第二种是将洋葱切开以后放到冰箱里冷冻一段时间，这两种方法处理过后，再去切洋葱就不会那么辣眼睛了。

洋葱因其特殊的气味，大人吃起来没有问题，小孩子是不容易接受的，但是它和鸡蛋混合到一起，做成洋葱鸡蛋饼非常的鲜香，一点吃不出洋葱那种辛辣的味道，这样可以让孩子多摄入一些这样有营养的蔬菜，非常适合给孩子早餐食用。