立秋后（吃黄瓜,苦瓜不如吃它,鲜嫩营养,现在正当季,别不懂吃）

导语：立秋后，吃黄瓜、苦瓜不如吃它，鲜嫩营养，现在正当季，别不懂吃

4、取适量的面粉和淀粉，比例是1:1，打入一颗鸡蛋，加入适量的盐调味搅拌均匀。锅中倒入适量的食用油，油烧到五成热的时候，用筷子夹起茄子卷放入碗中裹上一层面糊，放到锅里炸到微微定型的时候进行翻面，炸至两面金黄控油捞出。

我们一家平时就非常喜欢吃茄子，比如蒸茄子，炒茄子，用茄子包包子，怎么吃都吃不腻。茄子含有维生素、蛋白质、纤维素、微量元素等营养成分，吃黄瓜苦瓜都不如吃它，特别是上了年纪的老人应该多吃一些，对身体是很有益处的。茄子是一种比较吸油的蔬菜，它和五花肉是最佳搭档，我是北方人，父母那一辈经常会用茄子和五花肉做传统的炸茄盒，更是逢年过节的大菜。今天我把它改良了一下，同样用茄子和五花肉，做出来更加精致颜值很高，一起来看看具体做法吧。

准备食材：茄子、五花肉、盐、生抽、鸡精、食用油、香油、大葱、鸡蛋、姜

5、全部炸完以后将油温升到七成热，再将茄子卷进行复炸，这样才会外酥里嫩，放久了也不会回软。香喷喷的炸茄子卷就做好了，忍不住了赶紧吃上一个，瞬间肉汁在口腔里爆开，味道真是太鲜美了，外皮酥酥的里边儿是满口的肉香，一口一个好吃到停不下嘴，这道菜还可以配上蒜泥儿，香辣过瘾，也可以浇上糖醋汁，香甜美味，根据自己的口味调料汁即可。

炸茄子卷就分享到这里了，相比炸茄盒口感细腻了好多，并且鲜香不油腻，快点试试这种做法吧。您还知道茄子哪些美味新吃法呢？今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。立秋后由于白天和夜晚的温差大，各种水果蔬菜开启了疯狂生长的模式，菜市场的蔬菜不但品种多，数量也逐渐多了起来，导致价格越来越便宜。今天去菜市场看到一位老大爷在卖茄子，一块钱一斤非常的新鲜，赶紧买了10斤茄子，回家做一道茄子卷肉，余下的打算晒成茄子干，冬天炖肉吃特别香。

具体做法：1、取适量的五花肉用清水冲洗干净，将五花肉剁成肉末，调入适量的盐、生抽、鸡精、食用油、香油，并打入一颗鸡蛋顺着一个方向快速地搅拌，让各种调料完全融合到五花肉当中，最后撒上一把葱花、姜末搅拌均匀放置一边儿备用。

3、带上一次性手套，取适量的肉馅儿均匀地铺到茄子片儿上，提起茄子片儿的一头向里卷到头，一个漂亮的茄子卷肉就做好了。肉馅儿薄薄的一层就可以，不能铺得太厚了，太厚不容易卷起来，像我图片这样卷好即可。

2、做这道美食的茄子，要选又直又长的，茄子洗干净控干水分放到案板上，茄子根部不要切掉。准备一把削皮器，一只手摁住茄子根部，另外一只手拿着削皮器，将茄子刮成薄薄的茄子片，动作要轻一些一层一层地刮下来，把刮下来的茄子片整齐地摆好放到一边。