检测机构（多款酱油致病,生虫,被检出致癌物,你家有同款酱油吗）

划重点：靠摄取酱油内4-甲基咪唑导致患癌的概率，与过量摄入盐分，导致疾病的概率相比。还是后者发生的可能性更大。所以大家还是多控制盐分的摄取量。

所以，酱油生虫并不是因为这瓶酱油卫生不达标、品质堪忧。而是使用的时候，管理方法不当。最好要擦干净瓶口哦。

这些大品牌酱油，抽检也不合格！

可这种虚标钠含量的酱油，更让人防不胜防！

普通苍蝇的卵在酱油这种高盐环境里还无法存活。但是酱亚麻蝇可不一样！它的幼虫可以在此类环境里生存、发育。

酱油，是家家户户必备的调味料。无论是红烧菜肴，还是凉拌菜都离不开它。结果，一则新闻直接让很多人坐不住了。酱油能够害人？

是不是酱油品质不好，所以才会生虫？

其实，酱油生的虫属于酱亚麻蝇，尤其爱产虫在酱类产品当中。

江苏省消保委的《酱油产品比较试验报告》，结果显示120款样品里将近1/4的产品不合格！其中还包括了“李 J 记”和“海 T ”这些我们耳熟能详的品牌。

因为酱亚麻蝇的触角喜欢找氨基酸、蛋白质含量高的食物。品质越优的酱油，越符合这个特点。只要我们用完酱油后，瓶口残留的液体没有擦干净，就很容易招来它们。

这话怎么说？其实，仔细看了看新闻，关于酱油的健康风险主要集中在两个问题：一是生虫，二是曾被检出致癌物。

提到有害的酱油，不得不再提一下儿童酱油。

抽检不合格的原因，分别是虚标钠含量，错标蛋白质含量等等。

根据检测机构检测，不少儿童酱油居然是“高钠”、“含重金属”的有害酱油。

甲基咪唑是怎么来的？其实它跟酱油的焦糖颜色有关。

每年许多地区，都会爆发酱油生虫的事件？

可经过消保委检测呢？实际上它的钠标注含量超过了140%！

也正因为如此，加州对食品的4-甲基咪唑含量做出了规定。超出29微克，必须在包装上标注警告。可是我们市面上的大部分酱油都添加了酱油色素，却从未标注添加量。

所谓的酱油生虫现象，一般都是在开封之后才会出现的。甚至可以这么说，品质越好的酱油，越招虫。

很多厂家为了把酱油做的更红褐色，所以就会加入一定的焦糖色素，所以才产生了此类致癌物。

搜索往年的新闻报道，结果显示每年夏天，一些南方地区，例如江西、两广、浙江、湖南等地都会出现多起酱油生虫的事件。

美国也曾做过相关研究。小鼠接触到4-甲基咪唑之后，出现了肺癌、肝癌、甲状腺癌、白血病等可怕后果！

专家发现，他们在不少酱油中检出了4-甲基咪唑，而它正是世界卫生组织认为可能致癌的物质。

过多的钠会引起人体很多慢性疾病，法规规定实际的钠含量不能超过标注的 120%。

儿童酱油更健康？

本身3类人就要少吃酱油。像糖尿病、高血压、冠心病患者就要控制钠含量，以防影响身体健康。

Dr.X说

自以为花钱买到了健康的家长们，并没有意识到他们买回家的酱油才害了人！

吃酱油，不一定会得癌。过量食用高盐食物，得病的概率可就大大提高了。

过量的砷元素，可能会导致儿童中毒。超过儿童所需的钠含量，可能会伤害胃黏膜、加重肾脏负担等等。

由于儿童所需的钠摄入量低于成人，所以很多商家打着“保护儿童身体健康”的旗号，推出了专供儿童使用的专门酱油。价格远超普通酱油。

本来，传统酱油制造工艺无需添加，也能做到。但这样需要耗费一年的时间。所需时间成本太长了，所以很多的制造厂家选择直接加入焦糖色素。