入秋后（遇到小白菜别手软,全身是宝,蒸包子吃特香,别不懂吃）

还没有出锅香味就已经弥漫开来，吃上一口鲜香多汁，简直是太好吃了，怪不得老公孩子都抢着吃。包子别总吃大白菜馅儿的、韭菜馅儿的了，真的非常建议您尝一下小白菜馅儿的包子，味道鲜美极了。特别是不喜欢吃菜的小朋友，这样做给孩子吃既营养又美味。今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。

准备食材：小白菜、五花肉、姜、葱、盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、食用油、香油

导语：入秋后，吃韭菜白菜不如吃它，全身是宝，蒸包子吃特香，别不懂吃

今天和大家分享个特色包子馅，它是大白菜未成熟之前的嫩苗，也就是小白菜，这可是秋天独有的美味，遇到抓紧吃，错过就要再等一年。地里的小白菜又长出一茬，这么鲜嫩的蔬菜蒸包子吃最香了，买着吃也不贵，2块钱一斤，小白菜中的维生素和矿物质在蔬菜中的含量是比较高的，其中它胡萝卜素、维生素C和钙的含量比大白菜要高，平时用来煮汤或者清炒，味道十分的鲜美，今天我用它做包子吃，同样鲜香美味，一出锅全家人都抢着吃，一起来看看我是怎么制作的吧。

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。小编是北方人，对于饺子、包子、馄饨这种带馅料的美食百吃不厌，一方面是因为这种美食的馅料十分的丰富，营养搭配均衡，能够很好地满足我们人体所需的各种营养。另一方面这种美食在我们空余的时间可以多做一些，放到冰箱里冷冻起来，等我们忙了一天下班回家，拿出来直接蒸煮就可以吃了，会节省很多时间，比起每天下班回来忙活炒菜省事儿多了。

4、把提前发好的面团放置到案板上，反复地搓揉排出里面的气体，然后再切成大小均匀的面剂子，用擀面杖擀成大小一致的面皮。取适量的馅料放到面皮中央，一手托起包子，另一只手沿着边儿捏出漂亮的褶，全部包好后放置在一边儿醒发10分钟。

3、取一块儿新鲜的五花肉，把它放到案板上切成肉丁，不管是吃饺子还是做包子，我感觉五花肉吃起来香而不腻，比纯瘦肉好吃。肉馅儿调入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、食用油、香油，用筷子搅拌均匀，稍微腌制一下入味。入味后把小白菜、姜末、葱花放到肉馅儿里再次搅拌均匀，馅料就做好了。

具体做法：1、小白菜因为它几乎是贴着地面生长的，根部位置很容易夹带一些泥土，我们在清洗的时候要多注意这一部分，先用剪刀把一些沾满泥土的根部剪掉，这样清洗起来就方便多了。锅中倒入清水，加入适量的食盐和食用油，水开后把清洗干净的小白菜放到锅中焯水，时间控制在2分钟左右就可以，吃不完的捏成菜团子，装入保鲜袋密封好，放冰箱冷冻保存，下次吃的时候就方便了。

2、焯水后捞出放到凉水中过凉，然后再攥干多余的水分，放到案板上将小白菜切碎，这绿油油的小白不管包包子还是包饺子那叫一个鲜，比韭菜白菜还鲜美。

5、温水上锅大火蒸15到20分钟即可关火，关火以后不要立即打开锅盖，稍微焖5分钟，如果立即打开锅盖的话，冷气会突然进入，导致包子回缩，不但品相不好而且口感也会非常差。