年夜饭（少吃猪肉多吃它,低脂高蛋白,炒一炒,比大鱼大肉受欢迎）

婆婆每年秋天晒好后都会分给我们一些，我家姑娘最爱吃的就是蒸咸鲅鱼头和辣炒小鱼干了。小鱼干不仅晒干后可以当做小咸菜来吃，也可以炒着吃你们吃过吗？炒出的小鱼干不仅肉质紧实还特别有嚼劲，既可以当菜又可以当做小零食，香香辣辣比吃烤鱼片还过瘾。我家的孩子非常的爱吃。

准备食材：小鱼干、大蒜、青红椒、洋葱、生抽、蚝油、盐、味精、食用油

导语：年夜饭，少吃猪肉多吃它，低脂高蛋白，炒一炒，比大鱼大肉受欢迎。

3、炒锅烧热后倒入食用油转动一下炒锅把锅润一下，然后放入蒜片和青红椒丝用铲子煸炒出它们的香味，倒入准备好的小鱼干不停的翻炒让小鱼干很好的入味，然后我们放入少许的生抽和蚝油，这里就不需要格外在放盐了，因为小鱼干本来就是腌制的，翻炒均匀后再放入切好的洋葱块，用铲子把它们翻炒均匀后就可以出锅了。这样做出来的小鱼干一点也不腥还特别的好吃。

温馨小提示：如果您的小鱼干是在超市里购买的话，一定要看看鱼肚子的部位有没有处理干净。如果没有处理那就需要我们自己回来稍微的处理一下，千万不要不看直接就拿来做，那样吃起来会营养口感而且很不卫生。

2、准备一个红圆葱剥掉外面的老皮然后放到案板上切去头和尾部，然后一切两半再把它切成大小均匀的洋葱块。红洋葱在炒制的时候不仅能有效去除小鱼干的腥味，而且还能降压降血脂经常食用对心脑血管非常的有好处。最后我们再顺便把青红椒切成圈，大蒜切片，所有的食材都准备好以后我们就可以炒制了。

冬天少吃点猪肉，给家人做上一盘辣炒小鱼干吧，不仅高蛋白低脂肪还特别的开胃下饭，我家的大人小孩都非常喜欢吃，您还等什么呢？赶紧动手做起来吧。今天的辣炒小鱼干就分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。

具体步骤：1、盆中加入适量热水倒入少量的食用醋，我们把晒过后的小鱼干在盆子里面浸泡一会把它泡软，（醋能很好的去除小鱼干的腥味。）泡好后的小鱼干用清水清洗干净放入盆中备用。一般我们自己晾晒小鱼干的时候，肚子里面的内脏都会直接处理掉了所以这里就不需要再处理了。

大家好我是傻姐美食，小编家住在海边每年深秋的时候，我家婆婆总会晒许多的小鱼干。不仅是我婆婆我们这的许多老人都会晒上许多小鱼干，鱼干的品种有很多不仅有小黄花鱼还有大鲅鱼和各种小杂鱼。晒好后储存起来到冬天的时候再拿出来泡一泡，放上点葱姜蒜末再倒入点食用油，放到锅里面跟玉米饼子一起蒸，蒸好后就着玉米饼子吃别提有多美味了。

【辣炒小黄鱼干】

小鱼干中含有丰富的蛋白质钙质和微量元素，经常食用不仅可以补充身体营养还能补钙，对身体非常的有好处。现在在超市的干海产区也有卖晒好的小鱼干。你不妨可以买上一份跟我这样做不仅营养还下饭。下面是我的制作方法：