春天要多吃此菜，对咳嗽痰多特别好，只要3块钱一斤，别不懂吃

导语：春天要多吃这菜，对咳嗽痰多特别好，只要3块钱一斤，不懂吃太可惜了

大家好我是傻姐美食，北方的朋友们在春天，可别再傻傻的只吃荠菜跟韭菜了。“水八仙”知道吗？今天小编给大家介绍一种南方人特别喜欢吃的蔬菜，也被人们称为“水八仙之一”，不仅价格便宜还具有一定的食疗作用，它就是慈姑，也有的地方叫剪刀草。

慈姑以前在北方很少有朋友吃过，现在随着交通运输的方便，慈姑也渐渐进入北方的市场。现在许多的北方朋友都喜欢买些慈姑来炖肉吃。今天我就分享给大家一道我最拿手的家常菜慈姑炖肉，我家孩子非常喜欢吃，一次能干两碗大米饭。

【慈姑炖肉】准备食材：五花肉、慈姑、葱、姜、生抽、盐、生抽、黄酒、冰糖、八角、桂皮、食用油

具体步骤：1、买回来的五花肉放到流动的水中冲洗一下，然后放到案板上用刀切成大小合适的肉块。五花肉无论是煎炒蒸炖都非常的好吃，有些人说吃五花肉热量高容易发胖，其实适当的吃着五花肉，不仅不会引起发胖还对身体有一定的好处。

2、锅中加入适量的清水，把切好的五花肉放入锅中。水开后把五花肉捞出来放入盆中，用温水清洗掉五花肉煮出的浮沫和杂质。洗好的五花肉控干水分。买回来的慈姑用刮皮器刮去表皮，放入盆中清洗干净。慈菇营养丰富不仅含有多种维生素和蛋白酶，食用后还具有止咳润肺的功效，是一种药食同源的美味蔬菜。

3、把慈姑放到案板上一切为二，放入水开的锅内焯一下热水，去除慈姑中的苦涩味，然后捞出来控干水分备用。炒锅加入少许的油，油热后放入五花肉块用铲子不停的翻炒，把五花肉煸炒出油脂至微微发黄，放入适量的冰糖用铲子炒拌均匀至冰糖融化，放入八角和桂皮。然后倒入少量的黄酒，如果没有黄酒料酒也是可以的。

4、把它们稍微的煮制一会，然后加入葱段和姜片，倒入适量的温水没过五花肉，盖上锅盖待炖制五花肉软烂的时候，打开锅盖去除葱段和姜片，然后加入慈姑再加入适量的生抽和食盐，用铲子把它们搅拌均匀，盖上锅盖小火炖制30分钟后，打开锅盖开大火收汁就可以盛出了。

温馨小提示：营养丰富的慈姑是一种水生蔬菜，性质偏寒凉具有凉血活血的功效。孕期的宝妈妈们要尽量避免食用慈菇，以免对胎儿造成不良影响。同时慈姑里含有大量的淀粉和糖类等物质，便秘的患者也不应过量食用慈姑，以免加重便秘那就适得其反了。

北方的朋友如果还没有吃过慈姑的，赶紧去买些回来尝尝吧。回家像我这样做，软烂鲜香大人小孩都抢着吃。今天的慈姑炖肉分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。

（晶晶）