很多病都是（省,出来的,提醒,3个小习惯,可能,省,出癌细胞）

Dr.X说

[5]Lee, Trevor, and Francesca Gany. "Cooking oil fumes and lung cancer: a review of the literature in the context of the US population." Journal of immigrant and minority Health 15.3 (2013): 646-652.

节俭，是我们的传统美德。但是，错误的省钱习惯，会伤害我们的身体健康。生病之后，花大价钱也不一定能买回来健康哦。

咱们的中国胃离不开“蒸炸烹煮炒”。高温爆炒、煎炸的食物虽然美味，但是油烟太重。如果可以的话，建议优先选择蒸、煮等烹饪方式。

检查结果让李阿姨难以接受：自己居然确诊肺癌！她拿着化验单的手都在抖，不停地问：“医生，我不抽烟不喝酒的。怎么会得肺癌呢？”

医生在深入了解她的生活习惯之后，痛心道：也没有你这么省钱的啊。身体，都是这样被你这几个省钱习惯给弄坏的！

好姐妹心想，今天回家也没什么事，呆在这儿继续聊聊天也挺好的。没想到的是，李阿姨接下的操作让她吃了一大惊！

03 煎炸的老油，反复用

李阿姨平时过于节省，做菜的时候不仅不开抽油烟机，还喜欢重复使用“老油”。这些老油，都是煎炸使用过的食用油。有的时候，油都有点发黑了，她依旧舍不得扔。

这些有害物质，会提高我们患上肺癌的风险。我国患上肺癌的女性患者有很多，其中的大多数人并不是吸烟人群。但为何患癌率依旧居高不下呢？这跟长期、大量吸入厨房油烟也有关系。

各种独门省钱的秘方，真是数不胜数。有的，听起来还有点合理。听到有一些东西呢，就连李阿姨一向交好的老姐妹都不禁暗暗咋舌，真是难以评价。

[1]The Lancet, Risk factors and mortality in China 1990-2017, accessible at: https://www.thelancet.com/infographics/china-gbd-2017

01 做饭不开抽油烟机

江西的李阿姨，之前为了给孩子攒钱买房子，一个人打着两份工。在生活方面，李阿姨也特别节俭。

“咳咳...呛到你了是吧。你先出去，出去。我把窗户再开大一点。没事，菜马上就好了。”李阿姨赶忙招呼客人离开厨房门口。

炒一下菜，放一点这种油，李阿姨觉得尝起来没有什么异味。舌头虽然不会告诉她差别，但是致癌物质会慢慢地对身体产生影响。

[7]Xue, Yingbo, et al. "Association between cooking oil fume exposure and lung cancer among Chinese nonsmoking women: a meta-analysis." OncoTargets and therapy 9 (2016): 2987.

吃午饭的时候，好姐妹还以为是李阿姨家里的抽油烟机坏了，她才如此。结果一问才知道，李阿姨一直都是通过这种方式来省电费的。

不仅不开抽油烟机，李阿姨习惯把当天所有的锅碗瓢盆留在一起洗，说是这样更省水。平时在家洗澡的时候，她也不怎么开浴室灯。有一次，她差点因为摸黑，在浴室里摔了一跤。

每家超市几点的时候有特价菜，李阿姨门儿清。跟小区里的谁搞好关系，就能买到便宜的本地散装农家土榨油，李阿姨张口就来。

参考资料:

这种反复煎炸过的食用油，里面含有不少致癌物质，例如苯并芘、丙烯酰胺等等。反复油炸过的食用油，里面还含有反式脂肪酸，对身体有害无益。

[6]Pallis, Athanasios G., and Konstantinos N. Syrigos. "Lung cancer in never smokers: disease characteristics and risk factors." Critical reviews in oncology/hematology 88.3 (2013): 494-503.

买回家的时候，这些品质稍差的蔬菜瓜果还不会立马腐烂发霉、变质。但是一旦吃到了霉变的蔬果等食物，那可真是得不偿失了。

而且黄曲霉素非常耐高温。有些人尤其喜欢那种村里土法现榨花生油，觉得比超市卖的花生油要香。但万一里面混有发霉的花生，即使经过诸多工序处理，致癌的黄曲霉素也不会凭空消失。

[4] Mumford, J. L., et al. "Lung cancer and indoor air pollution in Xuan Wei, China." Science 235.4785 (1987): 217-220.

一段时间后，李阿姨感觉自己有些胸痛、胸闷的症状。熬了很久之后，不仅没有好转，自己还莫名其妙低烧、顽固咳嗽。这回没有办法了，她只能去医院就诊。

吃了被黄曲霉素污染，霉变的蔬菜瓜果的话，食用浓度超过1毫克/千克，就可能中毒，甚至致癌！

像我们的李阿姨，就是为了省电费钱，总是不舍得开抽油烟机。做菜的时候实在太呛了，李阿姨才开一下小窗户，散一散油烟味。

无论是超市，还是菜市场，一些品质略差一些的蔬菜瓜果都会打折出清。不少人为图便宜，甚至特意蹲守这些品质稍差的蔬菜。

坐在客厅里休息的好姐妹，闻到一股呛人的烟味。原来，是厨房传过来的。她捂住口鼻，不住地“咳咳”两声，走到厨房一看：“哎呀，李大姐，你怎么连抽油烟机都不开？”

这一天，李阿姨在小区里的好姐妹来她家里做客。俩人就跟上学时期要好的小姑娘一样，叽叽喳喳，说个不停。正值中午，李阿姨手一挥：“中午别走了，在我家吃饭吧。”

其实，厨房里的“烟火气”听起来温暖十足，但是厨房油烟对身体的损伤可是很大的。食物在烹饪过程中，高温会产生大量油烟，比如丙烯醛、苯并芘、丁二烯等等。

[2]World Health Organization, Country profile of Environmental Burden of Disease:China,accessibleat:https://www.who.int/quantifying_ehimpacts/national/countryprofile/china.pdf?ua=1

发霉的食物里面，很可能暗藏着黄曲霉素。而黄曲霉素能够导致急性中毒，对人体肝脏、脾脏的损害是非常大的。

02 发霉的食物，继续吃

终于，在李阿姨的不懈努力下，她终于攒够了一套房子的首付钱，儿子和女朋友欢天喜地成了家。大家都说李阿姨的好日子要来了，她却说：哎呀，我都习惯了。改不过来了。

[3]Seow, Wei Jie, et al. "Household air pollution and lung cancer in China: a review of studies in Xuanwei." Chinese journal of cancer 33.10 (2014): 471.

[8] World Health Organization, Household Air Pollution and Health, accessible at: https://www.who.int/zh/news-room/fact-sheets/detail/household-air-pollution-and-health