春天（遇到这3样菜别手软,鲜嫩营养,简单一做,真好吃）

【凉拌马齿苋】

马齿苋去掉根部在清水中清洗干净，因为马齿苋好些是贴着地面生长的，一般泥土会比较多，所以要多清洗几遍。水开以后把马齿苋焯水，焯水时加点食用油和食盐，这样能够让马齿苋焯水后保持翠绿的颜色，不变色。焯烫时间别太长，二三十秒钟就可以捞出来了，然后过一下凉水，控干水分，再放到案板上切成段，装进盘子里备用。

下面小编就来跟大家分享两个美食菜谱，鲜香开胃。

准备几个蒜瓣拍扁切成蒜末。把蒜末放进空碗中，能吃辣的可以再放点小米椒，然后再撒上一把白芝麻，把烧热浇进碗中，把蒜末等激出香味。然后再放适量生抽、食盐、白糖、鸡精和香油，搅拌均匀，料汁就调好了。把料汁倒进切好的马齿苋中，搅和入味，凉拌马齿苋就做好了。

【凉拌羊栖菜】

今天要跟大家介绍的“长寿菜”是马齿苋、红薯叶和羊栖菜。马齿苋在农村是很常见的野菜，可以说遍地都是。它药食两用的食材，作为中药材，最主要的功效是抗菌消炎、治疗腹泻，另外还能外敷清热解毒，被叫做“天然的抗生素”。作为食物，马齿苋含有丰富的维生素，能够保护视力，美容养颜，提高免疫力。含有丰富的钙铁，能够增进骨骼健康，预防和治疗缺铁性贫血。含有的钾盐，有降压效果，保护心血管。含有的微量元素，有一定抗癌作用。“长寿菜”之称名不虚传。

羊栖菜清洗干净后，开水下锅焯水，焯烫两三分钟后捞出来过凉，然后放在案板上切成小段，装盘备用。另外准备胡萝卜丝和香菜末放进盘中，然后调个料汁。蒜瓣拍碎切成末，用热油激出香味，然后再加生抽、食盐、白糖、香醋、香油，搅拌成料汁后倒进羊栖菜中，搅拌均匀，就可以开吃了。

而羊栖菜则是属于海藻类，在我国吃过的人很少，但是它在日本却极受欢迎，被视为能够使人长命百岁的“长寿菜”，每年都需要从我国大量进口。羊栖菜中含有丰富的多糖、维生素和重要微量元素，营养价值很高，早在千年以前在我国就有入药的记载了。含有的膳食纤维能够有效预防便秘，含有的多糖等能够降血糖、血脂，增强身体免疫力，起到延缓衰老的功效。

大家都吃过这些长寿菜吗？没吃过的可以试一下，特别是中老年人，主要是对身体好。好了，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。

（盼盼）

它是“长寿菜”，一吃通便，二吃护眼，三吃降压，中老年要常吃！记忆中，小时候生活条件差，奶奶总是喜欢摘些野菜回来，做些吃食，但是那时候除了比较喜欢煎的荠菜饼，其余的野菜都觉得是难以入口的，像是蘸酱吃的苦菜，像是榆钱窝头，还有蒸的槐花等等。那时候遍地是野菜，不想吃，现在生活好了，各种各样的蔬菜一年四季都有，却开始怀念起那些野菜了。如今不管在哪个城市，吃野菜都成为了一种时尚，其实吃的不是菜，是一种养生。