春天（遇见这菜别错过,鲜嫩营养,全身是宝,蒸包子吃特香）

【荠菜猪肉馅包子】 所准备的食材有：荠菜、韭菜、猪肉馅、鸡精、蚝油、食用油、香油、盐、面粉、酵母粉

4、包子需要二次醒发10分钟，最后包子冷水下锅摆放在蒸屉上，开大火蒸开后转中火再蒸20分钟，关火后焖2分钟，不要焖时间太长，否则包子会塌陷起褶皱。

“无限芬芳春光好，恰逢周五又来到”，又可以出去踏青了，不管是去看桃花、杏花的盛开，还是去搞一些户外的活动，都是令人难忘的事情 。春天最让全家人感兴趣的就是挖野菜，去田地不但能够欣赏到免费的风景，还能收获一些不花钱的野菜，而且这些野菜都有着很高的食用价值，今天给大家分享的是“春天第一鲜”——荠菜！

荠菜在农村遍地都是，如果生活在城里，买着吃可贵了，要8块钱一斤，生活在农村就是省钱。荠菜又叫菱角菜，鲜美可口，也有着极高的营养价值，它富含荠菜酸、钙、蛋白质、胡萝卜素等一些营养物质，春天常吃好处多多。荠菜吃法也很丰富，可以包饺子、凉拌、清蒸、蒸包子等等，我家最喜欢吃的就是荠菜大包子，又香又鲜，好吃极了，一起来看看具体做法吧。

荠菜菜全身都是宝，鲜嫩营养，蒸包子吃特香，遇见千万别错过！如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！

导语：春天，遇见这菜别错过，鲜嫩营养，全身是宝，蒸包子吃特香！

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。3月，繁花开遍，姹紫嫣红，春天带来了微风细雨，也是孕育生命的季节，不管是田地里还是山坡上，到处都是一片朝气蓬勃的景象，这也是大自然对我们的一种美好馈赠吧。春天是很多人喜欢的季节，之所以受众人的喜爱，它不仅有着温和明媚的阳光，还给我们的一日三餐带来了充足的营养。

具体做法：1、山东大包子也是我们这边的一种特色美食，皮薄馅大，越吃越香。接下来把挖回来的荠菜先摘一下，再用清水浸泡，泡去它表面的杂质及虫卵。然后再用开水煮一下，水煮是为了去除草酸及它苦涩味，要想煮熟后的荠菜翠绿，我们需要往锅中加入少许的植物油，煮1分钟捞出来，攥干水分剁碎即可。

2、荠菜吃起来没有任何味道，我们可以放入一些切碎的韭菜，增加口感，同时也能增加鲜味。把适量的猪肉馅倒入，尽量放一些肥肉多一点的，吃起来更香。接下来调馅很关键，芥菜和韭菜吃起来比较鲜美，千万不要放太多的调味品，不然会遮盖它的鲜味，只放适量的蚝油、2勺食用油、适量盐和香油充分搅拌均匀即可。

（小敏）

皮薄馅大的荠菜包子就熟了，掀起锅盖，满屋子飘散着鲜香味，一口咬下去，春味浓浓，味道特别的鲜美，简直是太香了，全家老少都爱吃。

3、发面的时候一定要把面和的软一些，蒸出来的包子会特别蓬松喧软又好吃。擀包子皮时不要擀得太薄，不然蒸熟后得包子会有塌陷的现象。把适量的菜馅放入包子皮内，菜馅的量一定要根据包子皮的大小来放，最后把包子捏好花型即可。