炸馒头片时(切记别直接下油锅,多加这2步,馒头干酥脆不吸油)
健康号2023-05-30 21:59:530阅
大家好我是傻姐,作为北方人,面食馒头是主食,夏天里剩馒头很不招人喜欢,干巴巴没有味道,如果反复上锅蒸,就容易被蒸汽泡软,不好吃,我记得我小时候最爱吃的就是炸馒头片,主食变成小零食了,香脆爽口。
很多人在炸馒头片的时候会直接下油锅,其实这是不对的,我妈妈给我做炸馒头片都要加这2样东西,一个是鸡蛋液,另外一个就是盐水,下面讲一下具体做法。
准备剩馒头2个,切成均匀的薄片,大约2厘米厚即可,太薄了也不好吃,然后准备3个母鸡蛋,打入碗中搅拌成蛋糊,另外一只碗内装入清水,加入适量的盐,这样做出来的馒头片有咸味,更好吃,还解腻,首先把馒头片快速粘上盐水,然后在粘上鸡蛋液,锅内的油烧至7成热,放入馒头片炸。
有的老年人不喜欢吃酥脆的口感,那么暄软的口感更适合,你喜欢吃馒头干吗?你家炸馒头片的时候也加这两样吗?欢迎大家在评论区分享关于炸馒头片您的独家见解和做法,让更多的朋友受益吧。
慢火炸到两面金黄就可以捞出,捞出后可以把盘子里放一张吸油纸,这样馒头片的油更少,用盐水沾一下馒头片的作用是形成隔断层,这样炸出来的馒头片不吸油,不油腻,口感更好,而裹了蛋液的作用是颜色金黄均匀,刚炸出来的馒头干非常酥脆,等到凉了就变的很暄软,这也是蛋液的作用。
炸馒头片时,切记别直接下油锅!多加这2步,馒头干酥脆不吸油,你喜欢吃炸馒头片吗?
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