胆固醇的（克星,不是韭菜,而是它,宣肺祛痰,身体强壮有力）

洋蓟营养丰富，完全对得起它的“蔬菜之皇”的称号。它含有的多种物质，能够起到保肝利胆、强身健体的功效，是一种高营养的保健蔬菜，而且它的口感甘甜，香味持久，吃着也好吃。但是在我国它的知名度并不高，即使它可以卖到三十多一斤，种植范围也不广。究其原因也是它唯一的缺点就是它的食用率比较低，要去掉一大半不能吃的，难怪有网友戏称“两亩地炒出一个菜”。接下来小编就跟大家分享一下炒洋蓟的做法，大家一起来看看吧。

锅中烧水，水开后加入少许食盐，把洋蓟倒进去煮熟，然后捞出来控水备用。另外锅中烧油，油热后下入蒜片和小米辣炒香，再倒入控好水的洋蓟大火翻炒，同时加入生抽、蚝油和食盐翻炒入味，直到把洋蓟炒至断生，就可以出锅了。

把买回来的洋蓟清洗干净，用手剥去外面比较硬的老的外皮，因为洋蓟每个叶片的顶端都有尖锐的小刺，所以要把这些小刺去掉，一般把花苞的三分之一切去就可以了，这里就需要涂抹柠檬汁防止氧化变色。接下来用刀把外面剩余的下端老的部分削干净，再把茎部切掉。然后用刀把洋蓟对半切开，可以看到花苞最里面还包裹着一层绒毛，用工具把这些绒毛处理干净，再按照洋蓟大小分成几瓣，最后把洋蓟放进柠檬水中浸泡。

洋蓟一般只取它的内层鲜嫩的苞片和花托来食用，再者洋蓟极容易氧化变质，所以处理的时候要提前备好一个新鲜的柠檬，每一步都要用柠檬汁涂满洋蓟裸露的部分，以防氧化。另外还要准备一盆清水，里面挤上柠檬汁，用来浸泡洋蓟。

大家都吃过洋蓟吗？除了炒着吃，洋蓟还可以拌沙拉、蒸着吃等等，营养美味，又是胆固醇的“克星”，能够宣肺祛痰，让身体强壮有力，值得尝鲜哦。好了，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。

小贴士：洋蓟老的叶子和茎都不必扔掉，老叶的部分可以用来炖汤或者煮水喝，茎部削去外面的一层硬的部分，留下中间发白嫩的部位煮熟，吃起来会有甘甜的味道，跟洋蓟中心的部分口感相近。

胆固醇的“克星”，不是韭菜，而是它，宣肺祛痰，身体强壮有力。如今生活条件好了，我们在吃的方面有了很大的改善，再也不是以前只有过节才能吃到饺子、才能吃到肉的年代，可以说实现了吃食自由，想吃什么吃什么，什么好吃吃什么。但是什么事情有利就有弊，俗话说“病从口入”，吃的好了，再加上运动量不足，导致的弊端就是现在的中年人很多都有三高等老年疾病，而三高人群很容易造成高胆固醇。

大家都知道胆固醇过高对于身体的危害很大，最先影响到的就是供血功能，极易引发心脑血管功能异常。今天小编跟大家分享的一种平常比较少见的蔬菜，能够很好的降低胆固醇，它就是洋蓟。洋蓟长得像有些奇怪，看着像是宝莲灯，它在欧美国家很受追捧，是国外的高端菜，营养价值很高，被称为“蔬菜之皇”，据说西方上流社会用懂不懂吃洋蓟和吃的优不优雅作为挑选儿媳妇的标准。

（盼盼）