荠菜(韭菜靠边站,5月抓紧吃这菜,全身是宝,营养好吃不上火)
导语:荠菜、韭菜靠边站,5月抓紧吃这菜!鲜嫩营养,全身是宝,随手一拌好吃不上火~
具体做法:1、现在的蒜苔特别便宜,才2块钱一斤,趁现在便宜多买一些回家,凉拌一些保存好,可以当作一种清淡又脆爽的小凉菜。新鲜的蒜苔把它的小尾巴择掉,喜欢吃的也可以凉拌吃,然后清水多冲洗几遍,最后沥干水分放在案板上切成小段,装入小盆内,里面撒入2勺食用盐搅均匀,腌10-20分钟,减少蒜苔的辛辣味同时还能去除它的农药残留及虫卵。
大家好,我是傻姐,蔬菜是我们常吃的食材,但是蔬菜的价格在每个季节都有所不同,尤其是冬天的蔬菜特别的昂贵,大多数的人选择少吃。现在这个季节正是蔬菜大量上市的季节,非常的新鲜又便宜。大家对于蒜苔并不陌生,吃起来的口感清脆爽口,带有辛辣味,受众多人的喜爱。
【凉拌蒜苔】 所准备的食材:适量的蒜苔、大蒜、小米辣、蚝油、老抽、香油、食用油、辣椒面、白糖、盐、生姜、大葱、八角、香叶、陈醋
俗话说的好:“吃饭不吃蒜,香味少一半”,蒜苔其实就是在大蒜中抽出来的花茎,蒜苔抽出来之后就能生长成大蒜头,蒜苔和大蒜有着相同的味道,生吃的味道和大蒜很相似,也有很多人吃它代替大蒜。而且蒜苔中的营养成分较高,它含有蛋白质、纤维素、辣素等,常吃一些可以健脾开胃、促进消化、增进食欲。5月正大量上市,它不仅可以炒着吃,还可以凉拌着吃,清脆爽口又开胃,今天小编就和大家分享凉拌蒜苔的做法,简单一拌贼好吃,一起来看看是怎么做的吧!
2、经过盐腌过的蒜苔需要再用清水冲洗2遍,把它表面的咸味清洗干净,最后把它捞出来平铺到案板上,晾干它表面的水分备用即可。
最后把搅拌好的料汁倒入蒜苔内,用筷子或者是下手抓板一下,直接放入盘子内食用即可,腌一会口感更佳。一次可以多做上一些,调制小料时调味品也适当的增加,放在玻璃瓶内密封保存,存放在冷藏或者阴凉的地方,是一款不错的小咸菜,营养健康又好吃,比炒着吃还香!
3、去皮的大蒜用打蒜器打成蒜泥,取适量的小米辣清洗干净也切成小米圈放入碗内。然后再用炒菜的炒锅熬制一些熟油,为了增加它的口感熬熟油的时候可以放入葱段、姜片、八角、香叶,把它们的香味炒出来后,再把热油浇在蒜泥中,接下里再往里面加入1勺白糖、 2勺陈醋、1勺蚝油、1勺老抽、适量的盐和香油用筷子搅动均匀即可。
大家吃过凉拌蒜苔吗?蒜苔还有哪些不同的美食做法?欢迎留言分享您的烹饪心得,让更多的朋友学习受益吧,如果我的分享对您有帮助,记得点赞、收藏、关注哦,今天的分享就到这里,感谢您的阅读和支持,我们明天见,拜拜!
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