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煎荷包蛋(有人用冷油有人用热油,都不对,这才是荷包蛋正确做法)

健康号2023-05-31 05:18:441

煎荷包蛋,有人加盐有人加糖,都不对!这样做鸡蛋又圆又嫩不粘锅煎荷包蛋可以根据自己的口味加糖或者盐,但是这也不是荷包蛋成形的关键因素,只是口味需求而已,让荷包蛋好吃好看的因素就2点:下锅之前用滤网过滤蛋清,煎的时候40度低温煎全程,锅的空白处加几滴清水,利用蒸汽均匀受热,这样煎出来的荷包蛋就非常好吃好看,又圆又嫩,你也快试试吧。

第一个小技巧:鸡蛋打碎,要放在滤网里过滤一下,这个技巧没有人会告诉你哦,其实鸡蛋清里还是有很多杂质的,蛋黄单独拿出,把蛋清过滤去杂质,我这是打了一个双黄蛋,碎了一个黄,我取出去,好可惜。过滤后的蛋清更容易成形。敢用动图说明我是真实做的,不光说说而已哦,喜欢看视频的可以关注我,看我主页里的美食视频。

煎荷包蛋,有人用冷油有人用热油?都不对!这才是荷包蛋正确做法,很多人在煎荷包蛋的时候都去计较用冷油还是热油来下锅,为了保证荷包蛋的形状好看,其实不用这么麻烦,也不是荷包蛋成败的关键,只要你掌握我以下说的2个小技巧,保证你煎出来的荷包蛋又圆又嫩又不粘锅。

技巧二:在锅内的空白地方,加6滴冷水,然后盖上盖子,加水的作用是利用蒸汽的原理让鸡蛋快速而且均匀的定型,大约3-5分钟,打开盖子,鸡蛋就熟了,这样煎的荷包蛋,蛋清是凝固的,蛋黄是溏心的,四周是整齐圆滑的。

来个近距离的图片,我煎这个荷包蛋的时候开始的油温还是高了,油温应该是和人体发烧一样的温度下锅大概40度左右,这样就不会起蜂窝了,做出来的荷包蛋更好看更有型

关于煎荷包蛋的小技巧,今天就分享到这里,喜欢的朋友点点关注,帮忙转发,收藏点赞让更多朋友知道,欢迎大家在评论区分享关于煎荷包蛋您的独家见解和做法,让更多朋友受益吧~

声明:本文是傻姐美食原创内容和图片,盗用必究。

大家好我是傻姐,生活中唯有美食和美景不可辜负,对于美景我不太感兴趣的,可是对于美食我相当喜欢,做饭和分享做法技巧是我人生乐趣,喜欢吃美食的朋友点点关注哦,今天我要分享的是煎荷包蛋的小技巧。看下图,只要掌握这2个小技巧,你也能煎出这样圆润美味又香软的荷包蛋。一起来看看做法吧。(图片都是实物拍摄,请勿盗用。)

锅内加少许油,打小火,一定是最小火哦,油热后顺着锅壁倒入鸡蛋,把蛋黄放到居中的位置,全程要小火慢煎,这样形状才会好看,下面这一步非常重要

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