黄瓜（豆角靠边站,秋天就该吃这2样菜,随手一煎,比饺子还香）

大家好，我是傻姐美食，立秋后，我们首先想到的是“贴秋膘”，整个炎热的夏天总是吃一些清淡爽口的蔬菜，秋天我们应该多吃一些有营养的食物，总是吃一些大鱼大肉会油腻，要荤素搭配，这样才能够及时补充秋天体内所需要的各种营养物质。秋天的蔬菜有很多种，像豆角、黄瓜、菠菜、莲藕等等，今天小编推荐给大家2种好吃又便宜的蔬菜是：茄子和韭菜。

2、准备10块钱的里脊肉搅成肉馅，准入盆内，切一些姜末、葱末放入、放入蚝油、香油腌一会，更容易入味；在准备一小把韭菜清洗干净后，切碎放入腌好的肉馅内，放入1勺食用油、适量的盐、香油翻拌一下，搅成菜馅备用即可。

烹饪技巧：1、在调面糊的时候，我们要拿筷子试一下，筷子挑起面糊后能够脱落即可，这样稀稠度正好。2、在煎茄盒时，把切好的茄子片用盐水腌一下，一是防止氧化变黑，二是可以腌出多余的水分，挤干水分，这样在煎茄盒时，不会吸油。

现在的茄子鲜嫩营养还便宜，买回家让家人尝尝鲜，营养又好吃。大家喜欢吃茄盒吗？今天的分享就到这里，大家喜欢小编的分享可以点赞支持一下，感谢大家的阅读和支持，我们每天见，拜拜！

具体做法：1、准备两根紫色长茄子，用刀切掉头尾部位，用清水清洗干净，用刀切成薄薄的薄片，越薄越好，煎出来的茄盒更好吃。把切好的茄子薄片放入盐水中浸泡，这样可以防止茄子氧化变黑，食用的时候提前控干水分即可！

鲜香美味的韭菜肉馅茄盒就做熟了，用手掰开，扑鼻而来的韭菜味真馋人，又嫩又香，全家人都爱吃，喷香，一点也不油腻。

【香煎茄盒】所准备的食材有：茄子、韭菜、里脊肉、鸡蛋、蚝油、味极鲜、大葱、姜、盐、香油、食用油、面粉

导语：黄瓜、豆角靠边站，秋天就该吃这2样菜！随手一煎，比饺子还香！

3、取一片茄子，用筷子夹入少许的肉馅，再取一片茄子扣上，用手摁压一下茄子的中间，使肉馅均匀的平摊在茄子片的中间。依次用同样的手法把菜馅夹入茄子片内。

3、拿一个大碗打入5个鸡蛋，20克的面粉、少许的食盐用筷子快速地搅散，把每一个夹好的茄盒放入鸡蛋液内，全身裹满鸡蛋液。平底锅加热倒入少许的食用油，用刷子刷开，放入每个裹满鸡蛋液的茄盒，盖上盖子烙2分钟，2分钟后把茄盒翻一下个，烙2分钟，把茄盒烙两面金黄即可，盛入盘子内食用。

婆婆的小菜园里种的有紫色的长茄子，最近天凉了结了很多，我就会把吃不完的茄子拿到集上去卖，卖2块钱一斤，卖得特别快，大娘们就喜欢吃我卖的长茄子，比商贩卖的茄子要好吃很多，吃起来口感软肉，水分比较多。茄子含有丰富的蛋白质及多种微量元素。秋天的韭菜也是雨后一茬接一茬的吃不完，而且秋天的韭菜比夏天的鲜嫩多了，今天小编用茄子和韭菜分享个美味吃法，随手一煎，营养又解馋，真香！