佳肴珍药枸杞子

枸杞在我国历史悠久。《诗经》中有“陡彼北山，言采其杞”记载。宋代诗人陆游年迈眼力不济，常吃枸杞后身壮目明。“雪霁茅堂钟磬清，晨斋枸杞一杯羹。”枸杞是菜中一宝，每隔一个月就可收割一次嫩叶做菜吃。用枸杞叶做成的蛋花汤不仅味美可口，而且清热解燥，通畅肠胃。枸杞蒸蛋可作为儿童、孕妇、产妇及病后体虚者的调补食品。还可用来治疗营养不良，贫血、慢性肝病、夜盲症及其他眼病。