每周1个牛油果（可防冠心病,美国研究）

每周吃≥2份牛油果的人，牛油果平均摄入量为半份（40 g）/d。

牛油果是一种营养丰富的水果，富含膳食纤维、钾、镁、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、植物营养素和生物活性物质。

每天每多吃半份（40 g）牛油果，心血管病发生风险降低20%。

来源：Avocado Consumption and Risk of Cardiovascular Disease in US Adults. J Am Heart Assoc, 30 Mar 2022

每天若以半份牛油果替代半份人造黄油、黄油、鸡蛋、酸奶、奶酪或加工肉类，心血管病发生风险可降低16%~22%，冠心病发生风险降低19%~31%。

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用牛油果替代橄榄油、坚果、其他植物油时，心血管病发生风险无显著变化，说明这些都是预防心血管病的健康脂肪来源。

作者指出，该研究结果进一步证实，多摄入植物来源的不饱和脂肪酸可改善饮食质量，是一般人群预防心血管疾病的重要措施。

一个中等大小的牛油果（136g）大约含13 g油酸（单不饱和脂肪酸），相当于42 g杏仁或26 g橄榄油中的油酸含量。半个牛油果最多可提供20%每日所需的纤维、10%的钾、5%的镁和15%的叶酸，以及7.5 g单不饱和脂肪酸和1.5 g多不饱和脂肪酸。

多因素分析显示，校正生活方式和其他饮食因素后，长达30年的随访期间，与不吃牛油果的人相比，每周吃≥两份牛油果的人心血管病和冠心病发生风险分别降低了16%和21%，但脑卒中风险并未降低。

一项来自美国的大规模研究表明，每周至少吃两份牛油果（160 g，相当于1个牛油果），有助于降低心血管病尤其冠心病发生风险。

该研究利用美国护士健康研究（NHS）和卫生专业人员随访研究（HPFS）数据，共纳入近11万名基线无癌症、冠心病或脑卒中的成年人，通过经过验证的食物频率问卷调查表评估饮食，基线及其后每4年评估一次。

此外，用牛油果替代人造黄油、黄油、鸡蛋、酸奶、奶酪或加工肉类，也能显著降低心血管事件发生风险。

受试者平均每周的牛油果摄入量大约增加了1倍，而人造黄油、黄油、奶制品、其他植物油摄入量有所减少。

30年随访期间，共发生14 274例心血管事件，其中9185例冠心病，5290例脑卒中。