少吃肉防癌（牛津大学研究）

转载：请标明“中国循环杂志”很多疑难复杂病例,一个医生一生也只能见到一次

近日牛津大学一项入选47万人的研究表明，每周吃肉≤5次有助于降低癌症风险。

就特定癌症而言，每周吃肉≤5次者降低了9%的结直肠癌风险。

只吃鱼但不吃肉的男士前列腺癌风险降低了20%，吃素男士降低了31%的风险。

来源：Watling et al. Risk of cancer in regular and low meat-eaters, fish-eaters, and vegetarians: a prospective analysis of UK Biobank participants. BMC Medicine, 2022

但研究者指出，由于仅仅是观察性研究，只能说饮食与癌症风险有相关关系。而且数据仅在单个时间点收集，也不能代表这些人的整体饮食情况。

研究者建议，未来研究可在更大规模人群中进行明确这个问题。

一项牛津大学的另一项研究表明，常吃牛羊猪肉及家禽肉，与糖尿病、冠心病、肺炎等九种疾病高风险有关。

研究显示，与每周吃肉>5次的人相比，每周吃肉≤5次者癌症风险降低了2%，只吃鱼不吃肉的人降低了10%，素食者降低了14%。

吃素的绝经女士乳腺癌风险降低了18%。不过，吃素的女士其体重指数往往低于肉食者女士，可能乳腺癌风险降低源于此。

研究中，52%的人每周吃肉>5次，44%每周吃肉≤5次，2%的人只吃鱼不吃肉，2%为素食者。