常吃腌食者(不愿用代盐,中国代盐和脑卒中研究)
[2]Factors Associated With the Use of a Salt Substitute in Rural China. JAMA Netw Open. 2021;4(12):e2137745.
在今年欧洲心脏病学会(ESC)年会上公布、同时发表在《新英格兰医学杂志》的中国代盐和脑卒中研究(SSaSS)表明,使用低钠含钾代盐,可显著降低高危人群的脑卒中、主要不良心血管事件和全因死亡风险。
研究者发现,少数人使用代盐后,由于头晕等高血压症状减轻,在没有医生的建议下,擅自减少了降压药物的使用。而且,他们决定停用降压药物。
与未尝试减少盐摄入的人相比,在报告尝试减少盐摄入的人中,估算的盐摄入量减少了0.87 g/d。
30人参加定性访谈,其平均年龄为70.3岁,60%为女士;20%有中学学历,其余80%只有小学学历。
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在认为高盐饮食有益于健康的人中,盐摄入量较高,比认为高盐饮食对身体有害的人多0.84 g/d。
但是,大多数人不能清楚地说出代盐的潜在健康益处,只是简单地听说代盐对身体有好处。
使用低钠代盐可减少钠的摄入,但其有效性可能与其使用背景有关。
该研究基于SSaSS,在农村社区随机选择1170人进行定量调查,其中1025人成功收集24小时尿样进行尿钠排泄量分析,其平均年龄为67.4岁,49%为女士。干预组使用免费的代盐(含75%的氯化钠和25%的氯化钾),而对照组继续用普通食盐。
定量调查和定性访谈均表明,受试者对代盐的接受度和依从性较高。
转载:请标明“中国循环杂志”很多疑难复杂病例,一个医生一生也只能见到一次
而代盐微苦、盐味淡的特点并不是日常烹饪中使用代盐的主要障碍。然而,受试者都不愿意使用代盐来腌制食物,原因是不咸。
12月8日,SSaSS研究组在JAMA网络开放子刊发表的一项新研究发现,在中国人群中,对减盐和代盐缺乏全面的认识,以及习惯吃高盐食物,例如腌制食物,是通过使用代盐来减少钠摄入的主要障碍。
还有一些人夸大代盐的健康益处,比如可预防感冒、改善睡眠和肌肉骨骼疼痛。
24小时尿样分析显示,受试者平均每天的盐摄入量为9.6 g。
作者指出,吃高盐腌制食物是影响代盐使用的另一个主要情境障碍。
[1]Effect of salt substitution on cardiovascular events anddeath. N Engl J Med, 2021 August 29. DOI: 10.1056/NEJMoa2105675.
研究者指出,在未来的人群减盐干预项目中,应考虑这些因素。
还有不少人误认为代盐等同于日常用药,尤其是降压药。
在该研究中,基线时91.2%的受试者有高血压,80.3%应用降压药物。
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