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吃健康食物(TMAO也会升高)

杨进刚阜外杨进刚阜外2023-09-16 15:57:081

若按食物分析,TMAO水平与鱼、蔬菜、全谷物摄入量直接相关,而与肉、加工肉、奶制品摄入量无关。

研究者分析的两项研究分别为Etherpaths研究(n = 78)和HealthGrain研究(n = 48),涉及的食物分别是富含茶多酚和(或)长链n-3脂肪酸的食物、富含全谷物的食物。

在HealthGrain研究中,受试者吃富含全谷物的食物后,血浆TMAO水平升高了0.94 μmol/L,而吃细粮的人血浆TMAO水平反而降低了1.29 μmol/L。

近年来,肠道菌群和心血管病之间的关系是热门研究领域,其中由肠道微生物代谢产生的氧化三甲胺(TMAO)备受关注。许多研究表明,TMAO 能促进动脉粥样硬化发展,是冠心病发展的重要危险因素。

研究者认为,如果抛开所吃的食物不谈,TMAO不能笼统地被认为是心脏代谢风险的生物标志物。

来源:

[1]Plasma TMAO increase after healthy diets: results from 2 randomized controlled trials with dietary fish, polyphenols, and whole-grain cereals. The American Journal of Clinical Nutrition, 05 June 2021

对两项研究进行汇总分析后发现,TMAO水平与长链n-3脂肪酸、EPA、蛋白摄入量直接相关,而与单不饱和脂肪酸、膳食纤维、多不饱和脂肪酸、茶多酚摄入量无关。

结果显示,在Etherpaths研究中,吃富含长链n-3脂肪酸的食物8周后,血液中TMAO水平明显升高了1.15 μmol/L,而吃富含茶多酚的食物没有出现这一现象。

但是,意大利学者对两项随机对照研究进行分析后发现,心脏代谢风险较高的人,吃富含不饱和脂肪酸或全谷物的健康食物后,血浆中TMAO水平也会明显升高。

有人认为,红肉、鱼肉、禽肉、蛋、奶等食品可导致肠道菌群产生较多的 TMAO。地中海饮食等健康的饮食模式之所以能降低心血管病发生风险,肠道菌群和血液中 TMAO 水平的有益变化可能是其中原因之一。

而且,血浆中TMAO水平与鱼、蔬菜、全谷物的摄入量直接相关,但意外的是,与肉、加工肉、奶制品的摄入量均无关。

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