近22万人追踪32年研究(适量喝牛奶有益)
不过,乳制品吃得多未增加心血管病死亡风险。
以上均是在考虑癌症和心血管病家族史、参加试验时健康状况及体重指数、体力活动、饮食模式、吸烟、饮酒、是否绝经及绝经后激素替代治疗等的结果。
图1 汇总3项研究分析的乳制品摄入总量和死亡风险、心血管病和癌症死亡风险的剂量反应关系
与乳制品每日摄入不足0.8份的人相比,每日摄入1.5份降低2%的死亡风险,而每日摄入4.2份死亡风险增加7%。
研究显示,如果每日将1份乳制品替换成坚果和豆类,这会降低14%死亡风险;换做全谷物,则会降低11%死亡风险;但是如果换成红肉或加工肉类,则会增加5%的死亡风险。
剂量反应分析显示,乳制品固然吃少了不好,但吃多了死亡风险或会有所轻微增加,即摄入量与死亡风险呈“U”型曲线关系。
在考虑每隔4年乳制品摄入变化情况,并排除随访前4年死亡病例后,结果依旧如此。
不同奶制品1份的定义:脱脂、低脂或全脂牛奶1份为240 ml ;奶油1份为一汤勺(6 g);酸奶、冰激凌、里科塔奶酪1份为120 ml;奶油和其他奶酪1份为30 ml 。
这项研究共纳入护士健康研究、护士健康研究II和卫生专业人员随访研究中168153位女士和49602位男士,受试者入组时均无心血管病或癌症。随访29~32年期间,51438人死亡,其中12143人死于心血管病,15120人死于癌症。
脱脂、低脂牛奶与轻微增加的死亡风险、心血管死亡风险相关,不过降低了大肠癌风险。
来源:Ming Ding, Jun Li, Lu Qi, et al.Associations of dairy intake with risk of mortality in women and men: three prospective cohort studies.BMJ, 2019, 367: l6204.
此外,一个人的肚子就那么大,如果每天摄入的乳制品部分换做其他饮食会有对健康有啥影响?
以上结果在考虑了吸烟(包年)和其他饮食因素,比如吃红肉等后依旧如此。
注:多变量校正模型调整了癌症家族史、心血管病家族史、基线高血压和高胆固醇血症等健康状况、基线体重指数、体力活动、总能量摄入、吸烟、饮酒以及绝经后激素补充等
不同乳制品也有所差异。亚组分析显示,全脂牛奶与增加的死亡风险、心血管和癌症死亡风险显著相关,其中包括肺癌、卵巢癌和前列腺癌。
对癌症死亡风险的影响相似,与乳制品每日摄入不足0.8份的人相比,每日摄入1.5份降低5%的癌症死亡风险,每日摄入4.2份者死亡风险分别增加5%。
转载:请标明“中国循环杂志”
近日,美国哈佛大学一项对3个队列近22万人追踪32年的研究发现,多吃乳制品,并不降低死亡风险。
牛奶,脱脂牛奶,酸奶……,多吃乳制品是不是更健康?事情不是这么简单。
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