哈佛研究称(改善饮食质量可预防全球千万人过早死亡)
图1 2017年,190个国家/地区的替代饮食质量分数的地理分布
地中海沿岸国家/地区的饮食质量分数普遍较高,主要是因为饮食中蔬菜和坚果/豆类含量高,红肉/加工肉和含糖饮料含量低。
哈佛大学一项新研究表明,全球饮食质量有所改善,但仍远未达到最佳水平,各国的饮食质量也各不相同。
中国饮食质量得分不高。中国仍然是东亚地区钠摄入量(主要来自调味品)最高的国家。与日本和韩国相比,中国的红肉/加工肉摄入量较高,坚果/豆类和多不饱和脂肪酸的摄入量较低。
中亚、南太平洋地区和东欧和北欧的国家/地区水果、全谷物、坚果/豆类、多不饱和脂肪酸和长链n-3多不饱和脂肪酸的消费量非常低,钠摄入量非常高,饮食质量分数最低。
来源:Dong D Wang, et al. Global Improvement in Dietary Quality Could Lead to Substantial Reduction in Premature Death. The Journal of Nutrition, Published: 02 May 2019.
研究还发现,世界各地的饮食质量差异很大(图1)。中国台湾属于高饮食质量得分的地区。
文章估计,改善全球饮食质量可以预防1100多万人过早死亡,约占2017年全球总死亡人数的24%。
研究者分析,不同国家和地区的饮食质量是由许多地方层面的相关因素决定的,这些因素包括传统的食物模式、当地的食物供应体系以及农业政策。
一些东亚国家/地区,包括中国台湾、日本和韩国,饮食质量得分相对较高,主要是保留了蔬菜、坚果、豆类和多不饱和脂肪酸从植物油或鱼中提取的传统饮食。
从当前饮食改善至健康饮食,可预防大约1/3的冠心病死亡,其中男性死亡人数减少约200万,女性死亡人数减少约190万。
研究人员评估了190个国家/地区人群的替代健康饮食指数(AHEI),替代健康饮食指数包含健康饮食的10个关键组成部分。评分为0~100,得分越高表明饮食越健康。
转载:请标明“中国循环杂志”
研究发现,2017年,男性和女性的全球平均饮食指数得分为49.5分和50.5分。全球的全谷物、钠、长链n-3多不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸和水果的评分特别低,需要改进。
此外,还可预防160万癌症死亡、100万中风死亡、170万呼吸道疾病死亡、40万神经变性疾病死亡、50万肾病死亡、60万糖尿病死亡和120万消化道疾病死亡。
1990年到2017年,全球饮食质量分数略有增加,从45.4分提高到50分。主要是由于水果和蔬菜消费量增加、长链n-3多不饱和脂肪酸和总多不饱和脂肪酸以及反式脂肪摄入量减少。
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