BMJ刊发六国饭菜研究（辣子鸡丁,毛血旺热量最高,驴肉火烧,香河肉饼也榜上有名）

快餐一直被认为热量较高，是全球肥胖推手，令人意外的是，该研究显示，其热量却比餐馆食物低1/3。

866-1002

该研究于2014年至2017年，从上述5个国家随机选择了111家餐馆和快餐店中经常被点的223种食物，以及芬兰5个工作场所食堂的10种食物，分析各种食物所含的热量，并与美国餐馆中最受欢迎的100种食物进行比较。自助餐厅和火锅店（相当于自选部分大小的自助餐）不包括在内。

包子

该研究还显示，对于中国以外的其他4国中久坐不动的女士来说，每天吃一份餐馆提供的食物和一份快餐，就可以提供70%~120%日常所需热量，不需要额外的正餐、饮料、零食、开胃菜或甜食。

研究者认为，各国餐馆食物和快餐所含的热量普遍较高，餐馆食物所含热量尤其高，吃得过多可能是全球肥胖流行的原因之一，这可作为有效的肥胖干预目标之一。

干炸带鱼，油炸肉丸，糖醋排骨，风味茄子，蛋黄焗南瓜

文章还总结了各种中餐的热量，驴肉火烧、香河肉饼也都属于热量较高食物（见下表）。

773-999

Fried noodles

来源：Susan B Roberts, et al. Measured energy content of frequently purchased restaurant meals: multi-countrycross sectional study. BMJ, 2018, 363: k4864.

Donkey burger

616-827

Kungbao chicken, shredded pork with garlic, peppery chicken, gross blood mong, fried meat

Dry fried hairtail, deep fried meat balls, sweet and sour fillet of pork, flavored eggplant

近期，英国医学杂志（BMJ）发表的一项研究非常烧脑，独辟蹊径。

753-1617

Tomato and egg noodles

食物

拉面

6国热门食物的热量和能量密度，中国（黄色）食物热量和热量密度偏低

西红柿鸡蛋面

657-1386

212-230

769-877

中国快餐热量比美国低44%，餐馆食物热量比美国低21%。

Dumplings

研究还发现，在中国100多种广受大众欢迎的菜中，热量最高的是辣子鸡丁和毛血旺，远远高于麦当劳的巨无霸 中薯套餐。

不过文章也指出，中餐热量相差太大。

446-623

驴肉火烧

Xianghe meatloaf

总体上看，在餐馆和快餐店常点的食物普遍热量较高，该研究中94%的餐馆食物和72%的快餐所含热量≥600 kcal。

Beef noodles

研究者发现，在芬兰，工作场所食堂提供的食物所含的热量比较低，比餐馆食物和快餐低1/4（880 kcal vs 1166 kcal）。

501-545

研究比较了巴西、中国、芬兰、加纳、印度和美国6个国家的223种食物的热量。

Saute eggplant with fish flavor donburi, kungbao chicken donburi, pork with fish flavor donburi, potato donburi, chicken donburi

牛肉面

鱼香茄子盖饭，宫保鸡丁盖饭，鱼香肉丝盖饭，土豆丝盖饭，鸡排盖饭

研究者发现，中国菜平均热量仅719 kcal，而美国餐食热量达到1088 kcal。

香河肉饼

Steamed stuffed bun

热量（Kcal）

311-360

饺子

炒面

Stretched noodles

311-579

宫保鸡丁，鱼香肉丝，辣子鸡，毛血旺，小炒肉

作者认为，这就是中国肥胖率远远低于美国的原因。