美国心脏协会声明称(健康饮食有防病功效,饭应该这么吃)
但关于饮食咨询,医学营养教育和培训方面存在巨大差距。为此美国心脏协会发布科学声明,以加强医师教育和营养培训,目的是减少动脉粥样硬化性心血管疾病造成的健康和经济负担。
声明指出,大型前瞻性队列研究和随机试验已证实,多吃水果、蔬菜、绿叶蔬菜、全谷类食物、鱼类、坚果、种子和豆类,少喝含糖饮料、精制谷物和红肉及加工肉类可降低动脉粥样硬化性心血管疾病风险。
来源:Aspry KE, et al. Medical Nutrition Education, Training, and Competencies to Advance Guideline-Based Diet Counseling by Physicians: A Science Advisory From the American Heart Association. Circulation.2018;137:e821-e841
6、 植物来源(豆类,豆类,坚果和种子)和鱼类的蛋白质,可降低动脉粥样硬化性心血管疾病风险。
4、精制谷物和添加糖的碳水化合物,特别是含糖饮料,与肥胖、血脂异常、胰岛素抵抗和动脉粥样硬化性心血管疾病风险相关,尤其是当糖负荷增加时。
7、加工肉类(如熟肉,培根,香肠,热狗)增加动脉粥样硬化性心血管疾病风险。
8、 植物来源的甾醇与血浆低密度脂蛋白胆固醇降低有关,而某些动物甾醇(如蛋中的胆固醇)则升高低密度脂蛋白胆固醇,与动脉粥样硬化性心血管疾病有关。
1、 饱和脂肪和反式脂肪可升高血清低密度脂蛋白胆固醇,增加冠心病或全因死亡风险。
越来越多的科学证据表明,饮食质量差可导致肥胖和心血管疾病,而临床对于有动脉粥样硬化心血管疾病的患者,都建议采用健康饮食习惯。
5、用全谷物碳水化合物替代精制碳水化合物,可降低肥胖、胰岛素抵抗、动脉粥样硬化性心血管疾病风险和总死亡率。基于植物的富含纤维和高水果、蔬菜饮食、豆类以及全谷物代替总脂肪时,冠状动脉风险降低。
2、 用单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸替代饱和脂肪,可降低低密度脂蛋白胆固醇水平,以及冠心病和总死亡率,
3、 用单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸替代精制碳水化合物,也可降低甘油三酯、高血糖或动脉粥样硬化性心血管疾病风险。
增加或降低动脉粥样硬化性心血管疾病风险的饮食包括:
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