世界卫生组织(远离油炸食品,限制反式脂肪酸)
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Francesco Branca说,反式脂肪脂肪主要源于工业生产,包括油炸食品和油炸食品,如薯条和油炸圈饼,零食和部分氢化的烹饪油和脂肪,经常被餐馆和街头小贩使用。
转载:请标明“中国循环杂志”
Francesco Branca补充说,饮食建议是基于过去15年的科学证据。
饱和脂肪存在于动物性食物中,如黄油、牛奶、肉类、鲑鱼和蛋黄,以及一些植物衍生产品,如巧克力、可可脂、椰子、棕榈和棕榈仁油。
来源:World Health Organization. Call for public comments on the draft WHO Guidelines:Saturated fatty acid and trans-fatty intake for adults and children. 04 May 2018.
WHO希望,成人和儿童减少饱和脂肪摄入不超过日总能量需求的10%,反式脂肪不超过日卡路里摄入量的1%。如有需要,使用多不饱和脂肪酸作为替代能量的来源。
有街头流行小食品甚至反式脂肪酸含量超标200多倍。
WHO健康与发展营养部主任Francesco Branca称,膳食饱和脂肪酸和反式脂肪酸尤其令人担忧,因为高水平的摄入量与心血管疾病的风险增加有关。
公开意见征询将持续至 2018 年 6 月 1 日。在此期间,指南草案还将由一个外部专家组进行同行审议。一旦同行审议和公开意见征询完成即定稿。
WHO的建议还包括限制摄入游离糖和钠。
改善饮食是促进健康的重要举措,近期世界卫生组织(WHO)就成人和儿童饱和脂肪酸和反式脂肪酸摄入的指南草案征求意见。
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