十大致癌行为或食物（过咸,红肉和喝酒上榜）

该书最大的特点所有死亡病例都有尸检结果。陈在嘉教授已从医已有64年，在阜外医院心内科工作了 58 年。

5、广式咸鱼：鼻咽癌风险

WCRF指出，目前还不能根据这些结果做出任何建议，需要更多的研究。

黄曲霉素增加肝癌风险。在气候温暖的地区，谷物、坚果、种子、辣椒、胡椒、香料、水果干等食物储藏不当（发霉）会产生黄曲霉素。

3、含砷的水：膀胱癌、肺癌和皮肤癌

9、黄曲霉素：肝癌

血糖高的人子宫内膜癌风险增加。

胎儿期、儿童期和青少年时期影响发育的因素，都与上述癌症风险增加有关。成年时期身高越高，风险越大。

6、加工肉类：胃肠道癌症

长得太高，结直肠癌、乳腺癌、肾癌、卵巢癌、胰腺癌和前列腺癌的风险会明显增加。

1、超重或肥胖：增加11种癌症风险

培根、香肠、火腿等加工肉类增加结直肠癌和胃癌（除贲门癌）发生风险。

酒精会增加结直肠癌、乳腺癌（绝经前和绝经后）、肝癌、口腔和咽喉癌症、食管癌（鳞癌）、胃癌等癌症发生风险。

2、盐腌制食品：胃癌

10、身高过高：这也有问题？

牛肉、猪肉、羊肉等红肉增加结直肠癌风险。

来源：WCRF官方网站

咸菜等盐腌制食品增加胃癌风险。

长期饮用含砷的水，膀胱癌、肺癌和皮肤癌发生风险增加。水的砷污染与地表自然沉积以及农业和工业排污有关。

今年5月，世界癌症研究基金会（WCRF）持续更新项目（CUP）总结了饮食、体重和运动与癌症预防的最新证据，十大致癌行为或食物如下：

高润霖院士评价该书是“送给医生的最好礼物，对从事心血管专业的医生、研究生开阔思路、增长知识、积累经验、建立正确临床思维大有教益。”

超重或肥胖可导致11种癌症风险增加，包括结直肠癌、乳腺癌、胆囊癌、肾癌、肝癌、食管癌（腺癌）、卵巢癌、胰腺癌、前列腺癌、胃癌、子宫内膜癌。

欢迎购买《陈在嘉百个难忘病例》

7、红肉：结直肠癌

广东人爱吃的咸鱼会导致鼻咽癌风险增加。

8、高血糖：子宫内膜癌

转载：请标明“中国循环杂志”

4、酒精：多种癌症

女性成年后体重增加，绝经后乳腺癌风险增加。