美国的营养师行业协会(素食可降低癌症风险18,降低心脏病风险32,降低糖尿病风险62)
根据目前的证据,素食可使癌症风险降低 18%,尤其是前列腺癌风险降低35%。
另外,素食可使心脏病发作风险降低32%,而且糖尿病风险降低了62%。
美国的营养师行业协会发文称,素食有利于身体健康,素食适合任何年龄段人群,而且孕期、哺乳期的女性以及运动员也适合。
美国营养师行业协会强调,一般来讲,吃素的人的体重控制较好,这更有利于血压和血糖的控制,减少机体炎症,降低胆固醇水平。
还强调,儿童青少年如果也坚持素食,不仅有利于当前身体健康,而且今后患慢病的风险也较低。
另外,吃素除了有利于身体健康,而且还环保,研究发现,制作素食较制作肉食可减少50%的温室气体排放
来源:Vesanto Melina, Winston Craig, Susan Levin, et al. Position of the Academy of Nutrition and Dietetics: Vegetarian Diets. J Acad Nutr Diet, 2016, 116: 1970-1980.
大量的证据显示吃素可降死肥胖、心脏病、糖尿病以及癌症风险。
美国营养师行业协会指出,一份丰富的素食食谱含有蔬菜、 水果、 坚果、豆类和粗粮,对身体健康非常有益。
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