春天(碰到此菜别手软,一次性囤20斤,焯水放冰箱冻起来,特省事)
大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。春天来了,阳光明媚,万物复苏 ,正是感受大自然的好时节,春游,踏青,挖野菜都是春天带来的美好时光,一定要多出门才不会辜负这美景和美食。老妈去山里挖了好多荠菜,俗语说:“春食荠菜赛仙丹”,也有“春天第一鲜”的美称,大自然赋予的纯天然美食可别错过了,不懂吃就太可惜了。都知道春天的荠菜最好吃,我家每年都会囤上20斤,焯水放冰箱冷冻保存,随吃随取,特别省事,这样也就把春天留住了,遇到一定别错过了。
导语:春天,碰到此菜别手软,一次性囤20斤,焯水放冰箱冻起来,特省事
摘干净的野菜要多清洗几遍,看到荠菜根变白净就是洗干净了,10多斤荠菜基本上一天才能处理干净,这也是很多人不爱挖荠菜的原因,宁可多花点钱买着吃,也不去亲自挖,其实挖野菜是累并快乐着,感受了大自然又锻炼了身体,春天一定要去挖一次荠菜。
分享个凉拌荠菜的做法,超级鲜美,把荠菜焯水捞出过凉,这样能保持清脆感,加适量盐,白糖,味极鲜,锅中加适量油,放入干红辣椒炸香,直接浇在荠菜上,搅拌均匀,一盘鲜香美味的凉拌荠菜就做好了,那比吃大鱼大肉还过瘾。很多人只会用荠菜包饺子,用它做的凉拌菜也超美味,快点试试吧。
把摘洗干净的荠菜焯水,野菜都有苦涩味,吃之前必须要焯水,不然会影响口感,并且荠菜和菠菜一样含有草酸,焯水后才能去掉,否则会影响钙的吸收。荠菜根一定要留着,吃荠菜不吃根那是没有灵魂的,它的营养堪比人参,不要为了省事而扔掉这“宝贝”。
荠菜虽好吃,挖荠菜和摘荠菜是最辛苦的,因为要把荠菜连根拔起,还要一直蹲着拔,蹲一下午拔野菜,想想都累,所以比较费体力,辛苦拔回来,还有个“大工程”摘荠菜,同样需要费时费力,荠菜根摘起来特别费事,干过的都知道,要把杂草泥土摘干净,没耐心可真干不了,别看是不花1分钱的野菜,能吃到自己挖的野菜真心不容易。
焯水后晾凉,捏成大小均匀的菜团子,用保鲜膜或者保鲜袋密封好,放冰箱冷冻保存。有人会觉得这样保存就不新鲜了,只要密封好不串味,保存半年都没问题,和新鲜的一样好吃,况且现在不囤一些,想吃的时候只能再等一年,这个方法非常实用,我家每年都会这样保存,夏天也能吃到春天的美味。
立春后,碰到此食材别手软,一次多囤些,放冰箱冻起来,特省事。关于春天的美食荠菜就分享到这里了,对此您有哪些见解呢?如果您也有荠菜美味新吃法,欢迎在评论区留言分享,让更多的朋友受益吧。
这就是冷冻后的荠菜团子,吃的时候只需化冻即可,非常方便,平时用来煮汤,做凉菜,烙饼,包饺子等等,做法丰富又美味,绝对是春天不可辜负的美食。
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