夏天（别把这菜当野草了,全身是宝,一次晒30斤,随吃随取特省事）

导语：夏天，别把这菜当野草了，全身是宝，一次晒30斤，随吃随取特省事

关于马齿苋的美味吃法就分享到这里了，趁着鲜嫩抓紧多采些晒成干菜，好吃又易存储，千万别错过了。您喜欢吃马齿苋吗？您还知道哪些美味新吃法呢？

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。六月是个多雨又美丽的季节，高温天气加上雨水多，万物进入了生长旺盛期，花儿开得娇艳，树木长得茂盛，水果蔬菜也开始大量成熟，一片生机勃勃的景象。在这美好的季节里，有一种野菜也悄悄成熟了，会吃的人把它当成宝，不懂的人把它当野草，我家每年都会囤上几十斤，从夏天吃到冬天，蒸包子吃特香，遇到记得多囤些，错过真可惜。

【马齿苋干包子的做法】1、把马齿苋用清水泡软，切碎。2、取适量五花肉切成肉丁，加适量盐，料酒，葱姜末，味极鲜，豆瓣酱，油，腌制两个小时让它入味，调味品根据自己的口味添加即可。3、把马齿苋和五花肉放一起，加盐，五香粉，食用油拌匀，包子馅就调好了。4、揉面，擀皮，包包子，再上锅蒸，一气呵成，香喷喷的马齿苋干包子就出锅了，这绝对是夏天最特色的包子馅，老香了，顿顿也吃不腻。

这菜大家都很熟悉，它就是马齿苋，因叶子长得像马的牙齿而得名，又叫长寿菜，瓜子菜，五行草，6月正当季，农村遍地都是。虽说夏天最不缺的就是蔬菜了，但吃点野菜尝尝鲜也是很不错的，况且它营养很丰富，还有一定的药用价值，农村有句俗语是：“吃得马齿苋菜，一年无病无害”，你听说过这句话吗？作为时令野菜，适当食用还是有好处的。新鲜马齿苋有些酸味，有些人可能吃不习惯，教你个美味吃法，那就是把它晒干，晒干后比新鲜的好吃太多，做法分享给大家，学起来吧。

第二步：像我晒得比较多，我会分成两种晾晒，一些小梗的就放篦子上，因为无法挂起来，大梗的可以挂到衣架或者晾衣绳上晾晒。还有一点最需要注意了，那就是晒干菜的时候一定要看下未来几天的天气情况，不要只看当天的，避开阴雨天，以免导致因天气原因无法晾晒而发霉，所以天气很重要。

第一步：马齿苋清洗干净，下锅焯水，遇热后叶子变得翠绿翠绿的，大家采马齿苋的时候一定选嫩茎，用手掐一下看看，老梗就不要摘了，没法吃，看到叶子变色捞出过凉，就可以晾晒了。

第三步：夏天太阳光照强烈，一般3天就能晒干，中途要翻面，一面晒干了就翻个面晒另一面，加快了晾晒的速度，晒得也更均匀。6月还是晒干菜的好季节，再过阵子蚊虫多了，就无法直接拿到室外晾晒了，需要工具辅助。

晒干的马齿苋变成了黑色的，还有股淡淡的清香，别看黑黑的不起眼，好吃着呢，尤其用它蒸的包子真是一绝，特别香特别好吃，只要时间充足，我家都会晒很多，冬天炖肉，蒸包子吃太香了，不花1分钱就能吃到的美味，为何不多囤些呢。

【具体做法】