这菜不起眼(晒干后美味翻倍,一次晒30斤,随吃随取,好吃又省事)
夏天能晒的干菜实在太多了,黄瓜干,茄子干,干豆角,土豆干,马齿苋干等等,趁着应季又便宜,可以多囤些,冬天不愁没好菜吃了,今天就分享到这里了,大家有晒干菜的习惯吗?
这菜就是莴笋,也叫千金菜,清爽的口感和丰富的营养深受大家喜爱,炎炎夏日来一盘凉拌莴笋别提多爽口开胃了。集市上的莴笋可真便宜,只要1元一斤,多买些晒干后美味翻倍,比新鲜的好吃太多,遇到别错过了。分享晒莴笋干的做法,超级简单,一起来看看吧。
【具体做法】1、把莴笋清洗干净,削掉外皮,切成均匀厚度的莴笋片,不要切太薄,不然会影响口感,莴笋叶子也不要扔掉,可以清炒或者做凉拌菜都很好吃。锅中加水烧开,加勺盐,倒入莴笋焯水,捞出晾凉。
3、晾晒的过程记得翻个面,这样晒得又快又均匀,三天的时间,大大的莴笋片就变成了迷你版的莴笋干,别看30斤莴笋很多,晒干后最多有3斤,水分蒸发后剩不了多少。莴笋干的口感保留了莴笋的清香,吃起来特别筋道,总之就是比新鲜的好吃太多,味道真绝了。迫不及待地做了盘清炒莴笋干,超级下饭,做法如下。
大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。夏天是炎热的,也是美丽的,绿色无处不在,花儿美丽绽放,美景尽收眼底,让人也不觉得那么热了。在这美好的季节,也迎来了瓜果蔬菜的大丰收,甜瓜,杏子,桃子,黄瓜,豆角,莴笋,茄子,每天都有吃不完的时令果蔬,口味纯正,营养足,古人常说的:不时,不食。就是提倡多吃一些应季美食,什么季节就要吃什么食物,顺应时节,才会吃出健康。蔬菜丰富,加上阳光强烈,很适合晒干菜,一些应季蔬菜就可以通过晒干菜来保存,冬天也能吃到夏天的味道。接下来和大家分享一种美味蔬菜,遇到别手软,一次囤上30斤,晒干保存,随吃随取,好吃又方便。
清炒莴笋干需要准备的食材:莴笋干,胡萝卜,葱花,盐,味极鲜
2、起锅烧油,放入葱花爆香,先倒入胡萝卜,加少量味极鲜提味,炒至变软,再倒入莴笋干,大火爆炒1分钟左右就熟了。因为莴笋本身就是焯水的,很容易熟的,出锅前加适量盐,翻炒均匀,关火盛出,一盘美味的清炒莴笋干就做好了,鲜香可口,超级下饭。
导语:夏天,遇到这菜别手软,一次囤30斤,晒干保存,随吃随取,特省事
【具体做法】1、把莴笋干清洗几遍,放入水中泡软,胡萝卜去皮切菱形片,葱花适量。
烹饪小贴士:1、莴笋分为叶用和茎用两种,叶用莴笋晒干后是绿色的,茎用的莴笋晒干后呈白色的,除了颜色的差别,别无差异。2、晒莴笋干可以焯水,也可以用盐把水分腌出来再晾晒,根据自己的习惯做即可。3、晒干菜一定要关注天气情况,以免引起发霉。
2、把莴笋片整齐摆好,端到室外晾晒,夏天太阳强烈,一般3天左右就能晒干。需要注意的是,六月天,孩儿的脸,说变就变。有时候大晴天突然就下雨了,所以一定要关注天气情况,避开雨天再晾晒干菜,不然晒到一半,遇到下雨天,可能会导致没晾干的蔬菜发霉。
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