黄瓜（丝瓜靠边站,夏天就该吃这菜,经常上火要多吃,不懂吃可惜）

黄瓜、丝瓜靠边站，夏天就该吃这菜，经常上火要多吃，别不懂吃。你们都喜欢吃苦瓜吗？除了像我这样苦瓜炒鸡蛋，你们还有其他做法吗？今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。

准备食材：苦瓜、鸡蛋

看一下这诱人的颜色，金黄的鸡蛋裹着翠绿的苦瓜片，口感吃起来松软清香，苦瓜的苦味只有一点点，连这个从小不愿意吃“苦”的我都可以吃，你们更是可以大胆放心的吃了，特别是注意养生的人们，在这个季节一定不要错过它。

大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。再有几天就快入伏了，马上就迎来一年当中连续高温湿热的天气。俗语说“小暑大暑，有米不愿回家煮”，即使家里还有米，煮妇们也不愿意在这炎热的天气里，靠近火热的灶台做饭。这个季节人们很容易肝火旺盛，应该多吃一些带苦味的食物，比如苦菊、芹菜叶、莴苣叶、苦瓜、莲子心等，往往是对身体有好处的食物，它们口感并不好，但如果处理得当，依然都是些美食。今天就跟大家分享苦瓜炒鸡蛋，好吃营养又下火。

如果说小时候最不愿吃的蔬菜，那非苦瓜莫属了，小时候最不理解大人，为什么一到夏天就愿吃苦瓜？还逼着我也吃，简直像吃药一样，长大以后慢慢才了解到，苦瓜是一种营养非常丰富的蔬菜，适当吃一些苦瓜，对身体是有益处的，能够促进食欲清热解暑，还有一定的减肥作用呢，一起来跟着我看看是怎么做的吧。

第三步：锅里放入清水，大火烧开以后，倒入少许食用油并放入苦瓜片，放入食用油会使焯过水的苦瓜更加的翠绿鲜亮。焯水1分钟左右，捞出放到凉水中浸泡，浸泡后苦瓜片儿的温度迅速降下来，能保持它清脆的口感。

第一步：苦瓜具有清热去火的功效，夏天就该吃这菜，经常上火要多吃。把苦瓜放到盐水中清洗，去除苦瓜表面的细菌，苦瓜头尾去掉，从中间切开一分为二，取一个小勺子将苦瓜的白瓤去掉，好多人接受不了苦瓜的味道，就是因为这个白瓤苦味比较重，将苦瓜内部的白瓤完全处理掉，苦味就会减少很多了。

导语：黄瓜、丝瓜靠边站，夏天就该吃这菜，经常上火要多吃，别不懂吃。

第二步：把去掉白瓤的苦瓜切成大小均匀的薄片，放置到碗中加入适量的食盐，稍微腌制一会儿，腌制过的苦瓜吃起来口感比较清脆，同时也会将苦瓜本身的汁水腌制出来，进一步地减轻苦味。如果愿意吃苦味重一些小伙伴，就不需要这一步操作了。

第五步：浸泡放凉后的苦瓜片儿捞出沥干水分，热锅凉油倒入蒜末炒出蒜香，下入控好水分的苦瓜片大火爆炒，随后倒入之前炒好的鸡蛋继续翻炒，途中可以加入少量的清水，一方面以防粘锅，另一方面，炒出的菜品更加水嫩。苦瓜片儿已焯水，鸡蛋也七八成熟了，所以大火快速翻炒，调入适量的盐、鸡精、香油即可出锅。

第四步：碗里倒入四颗鸡蛋，加入适量的温水，一个鸡蛋大约加一小汤勺的温水，这样炒出来的鸡蛋不但量多，而且口感蓬松细腻，入口即化特别的香嫩。锅里加食用油，倒入鸡蛋液炒至七八成熟，盛出放入盘内备用。