夏天（最该吃的不是黄瓜,而是它,蒸一蒸,营养好吃又下火）

具体做法：1、这道菜的茄子，我们尽量选比较直的茄子，因为要切蓑衣刀，把茄子用清水冲洗干净控干水分，去掉茄子蒂，茄子不需要去皮，因为茄子皮含有丰富的维生素B，很多 人不懂就把皮去掉了很可惜。准备两根筷子，分别放在茄子的两侧，紧贴着茄子，用刀和筷子垂直成90度向下将茄子切成3毫米的薄片。

把蒸好的茄子从蒸锅中取出来，倒掉多余的水分，把料汁均匀地浇到茄子上，最后撒上青椒碎和小米椒圈，瞬间档次提升了很多，鲜香开胃下饭，平时家里来客人，一块钱一根的茄子，给朋友做上这么一盘，肯定大夸您的手艺好。

每到周末回家，妈妈都会摘一些新鲜的茄子，先把它切成长条，再在油锅里翻炒，然后加上辣椒、蒜末、香葱，那香味飘满屋子，叫人垂涎欲滴。茄子的营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。今天我跟大家分享一道蒜蓉茄子的美味做法，简单地切一切，随手一蒸，好吃上档次又下火。

这个季节你们常吃茄子吗？大家还有什么更好的方法来做它呢？欢迎大家留言分享经验。今天的分享到这里，希望我的文章能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。

导语：夏天，最该吃的不是黄瓜，而是它！蒸一蒸，好吃上档又下火！

3、切好的茄子摆放到盘中，摆出自己喜欢的形状，这样切好的茄子在后期浇汁的时候，能更好地入味且颜值也高，然后放到蒸锅里上锅蒸，开锅蒸十分钟左右就可以了。

4、趁着蒸茄子的时候我们来做料汁，多剥几瓣大蒜，把大蒜拍碎切成细细的蒜末，小米辣和青椒切碎。准备一个小碗，里面倒入适量的生抽、蚝油、盐、糖、清水、少量的淀粉，用筷子搅拌均匀。起锅烧油，油热后下入大蒜末，改中小火翻炒，直至看到大蒜变成金黄色，这时候大蒜的香味完全激发出来了，而且颜色非常诱人，随后将碗里调好的调料汁倒入锅内，用勺子轻轻搅拌，大火烧开后立即关火。

2、将茄子从头到尾全部切完以后，180度翻面，仍然将筷子放到茄子的两侧，接下来一定要注意，这次刀与筷子的角度是45度角，一定要掌握好这个角度，要不然茄子就切不出蓑衣状会断掉的。按这个角度将茄子从头切到尾，完全切好后拿掉筷子，捏住茄子两头可以随意地拉撑不会断的，非常漂亮。

大家好我是傻姐美食，夏天是一个让人又爱又恨的季节，夏日的潮湿、炎热，滋养着各种植物的旺盛生长，提供给我们充沛的食物。这个季节的蔬菜可真是种类繁多，今天和大家分享的是夏季不可错过的美味“茄子”，茄子是非常普通的一种蔬菜，却非常受人欢迎，它和豆腐一样，是一种烹饪出来可以比肉香的美食，茄子刚结出来的时候，先是淡绿色，然后变成淡紫色，用手摸一摸滑溜溜的。

准备食材：茄子、青椒、小米辣、淀粉、大蒜、盐、糖、生抽、鸡精、蚝油、香油